【重拾新村生活法】黄秀仪／新村星级茶点——芝麻番薯饼

地理位置偏远的新村，日常饮食选择不多，多是自行烹制，让生活添点新意。早餐或茶点要有些花样，就要懂得随地取材，芝麻番薯饼便是如此诞生。

混合番薯、面粉、糯米粉、白糖、芝麻和食油，成就一道老少咸宜的小吃，外酥内略软糯的口感，拿来当早餐、点心或下午茶均很适合。

通常，这饼一出炉可是“秒杀”光盘的，足见受欢迎程度。有乡亲说，这是“星级茶点”，能与五星级酒店下午茶一较高下，且价廉物美。

材料（20个）：番薯1kg、白糖适量、面粉30g、糯米粉40g和芝麻少许。

做法：

1.番薯削皮，切块，洗净，用适量清水煮熟，压成泥状。然后，加入面粉和糯米粉揉成面团，切小块，搓成球状，压平为饼，撒上芝麻。

2.热锅，倒入适量食油，油炸到变金黄色即成。

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