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地方大霹雳专栏
3:25pm 18/06/2022
人气美食 | 开档数小时就卖完 渔村海鲜面食 鲜味十足
张再成:报道/摄影
★6月19日刊登/大霹雳封底主文/【人气美食】/渔村海鲜面食诱人
虾面(左起)、咖哩面、乾捞、炒米粉面,色香味俱全,好吃!

在悠闲的峇眼巴硕渔村隐藏着一摊海鲜面食,每天下午1时开始售卖,通常在三四个小时内,面食就被人抢购一空。

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这个由村民谢仁彪和翁瑞玉夫妇经营的面摊到底有什么秘密,为什么会广受村内外的人们欢迎呢?

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★6月19日刊登/大霹雳封底主文/【人气美食】/渔村海鲜面食诱人
还未正式开始营业,已有许多熟客,先预定打包面食。

面食放入咖喱鲜虾

带着这个疑问,星洲日报《大霹雳》社区报记者进入这个以福建人为主的渔村,品尝他们的面食后才了解到,原来他们的面食,不论是卤面、炒米粉面、虾面、咖喱面、椰浆饭,都放入咖喱鲜虾,加上其他配料和美味的汤汁,吃时感觉到的就是鲜味十足。

每天清晨,翁瑞玉就开始在家中准备当天下午售卖的面食汤料,她还得煲上每天都不同的糖水,非常忙碌。

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【人气美食】/渔村海鲜面食诱人
中午时分,谢仁彪挑起扁担越过大桥,将汤料送到面摊,预告享受海鲜面食时间到啦!

中午12时许,峇眼巴硕渔村村民都会看到谢仁彪以扁担,将妻子准备好的汤料,分两趟挑到住家不远的食摊。谢仁彪的出现,似乎向村民预告,享受海鲜面食的间已到,于是村民开始到来,打包回家或就坐在隔邻咖啡店享受鲜味面食。

谢仁彪说,他们在这里经营面食已有28年,由于住在渔村里,每天能以新鲜的海虾、鱼片制作海鲜面食。以虾面为例,他们用渔船刚捕上来鲜虾做配料,虾面汤水则用虾壳熬煮而成,所以鲜味浓郁。

“每天都推出卤面、咖喱面、炒米粉面、干捞面,另外也在不同时候销售虾面、辣沙、鸡饭等小食。我们也轮流推出大麦汤、绿豆汤、红豆汤、花生汤、六味等糖水。这些都是渔村的古早味,大家都喜欢。”

★6月19日刊登/大霹雳封底主文/【人气美食】/渔村海鲜面食诱人
翁瑞玉从清晨辛勤准备的海鲜面食,通常在下午三四个小时内就买完了!

扁担成面摊特别标志

他表示,他们准备的面食和糖水,每天都卖完,所以人们能品尝最新鲜的海鲜面食。

【人气美食】/渔村海鲜面食诱人
每一种面食,都有咖哩虾,使到面食鲜味十足。

“我们的顾客中,60%是本村村民,40%来自附近邻村或更远的外来客。”

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谢仁彪说,他至今依然如过往般,以扁担挑汤料,是因为住家到食摊距离不会太远,况且途中需经过一座村桥,如果用摩托车运送,汤料有翻倒的可能。

“虽然挑扁担会吃力些,但这也成为我们面摊的一个特别标志,在峇眼巴硕渔村,人人都知道。”

【人气美食】/渔村海鲜面食诱人
下午1时,人潮涌来,都是为了要品尝海鲜面食和糖水。

【峇眼巴硕海鲜面食】

地址:峇眼巴硕渔村

营业时间:下午1时至售完

休息:不定期休息

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价格:卤面、咖喱面、炒米粉面、干捞面、椰浆饭各4令吉50仙;虾面5令吉50仙、鸡饭6令吉;大麦汤、绿豆汤、红豆汤、花生汤各2令吉;六味2令吉50仙

电话:011-1085 6842

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峇眼巴硕渔村
人气美食
海鲜面

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