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地方大都会雪隆头条
2:38pm 18/06/2022
又一茨厂街老店熄灯   万佛缘斋馆明缘散
报道:陈佩莉
摄影:黄玲玲
大都会/封面/茨厂街老素食店结业
拥有近40年历史,已成为隆市一代回忆的万佛缘斋菜馆即将熄灯。

(吉隆坡18日讯)茨厂街又一间老店抵不过时代洪流而即将熄灯!

位于戏院街(Jalan Panggong)的传统华人素食馆——“”将于本月20日(星期一)结束营业,也宣告着这个让老吉隆坡人充满回忆的正式走入历史。

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大都会/封面/茨厂街老素食店结业

万佛缘斋菜馆是在1985年开业,至今已有37年的历史,是隆市“买少见少”的传统式斋菜馆。

由老板娘王彩凤(凤姐)带领着一班平均年龄超过70岁的老伙计,在营业的近40年来,为隆市一代的居民提供传统又美味的素食,也成为了当地的一代回忆。

大都会/封面/茨厂街老素食店结业
万佛缘斋菜馆的各种菜式古早味十足,其中罗汉斋、斋鹅、素鱼等都只能在传统素食馆找到。

无奈,前两年因疫情爆发及落实行管令而大受冲击,好不容易熬到疫情稳定及全国开放,却在顾客还未完全回流下,再迎来一波又一波的涨价潮。

在难以继续支撑下,同时本身与一班老伙计已有一定的年龄,凤姐也作出的决定。

大都会/封面/茨厂街老素食店结业
斋菜馆所用的菜单也是历史悠久,是一本放满各种菜式照片的厚照片簿。
退休享清福 组队游半岛

老板娘与一群伙计乐观看待该店结业,表示要在关店后开始享清福的生活,更计划一起周游西马数个州属,先到马六甲再直上关丹、吉兰丹、槟城、怡保再回来吉隆坡。

相反地,该店的一些熟客纷纷表达不舍,在该店即将熄灯的消息传出后,陆续到来捧场,以行动表示支持,同时也回味熟悉的味道。

大都会/封面/茨厂街老素食店结业
黄先生原本是店里的常客,后来成为老板娘的朋友,不时会到店里打发时间并义务帮忙。

老板娘凤姐对《大都会》社区报透露,她在6月初开始以口头通知一些熟客,很多顾客在得知消息都纷纷表示不舍,尤其很多都是光顾该店多年,日后没办法继续吃到熟悉的味道。

“我们的顾客包括各种族,尤其印裔客人很多,因为附近有一间兴都庙,他们会顺道来光顾。”

此外,她说,附近警局的警察也会光顾,一些老警察甚至会不时回来光顾。他们在得知她即将关店不做时,都叹息以后不能吃到熟悉的味道了。

大都会/封面/茨厂街老素食店结业
除了本地顾客之外,万佛缘斋菜馆也吸引外国朋友的喜爱,其中一名来自英国的老顾客每年来马时必定光顾;老板娘也把与其合照贴在店里的墙上。
经营37年 顾客变朋友

值得一提的是,凤姐这些年来收获了一群老主顾,其中有来自外国的游客一试成为忠实顾客,几乎每年来马时都一定会到该店支持,有些还成为了朋友如人称“光头”(Botak)的黄先生。

黄先生指出,他喜欢该店素食的味道而成为老主顾,在光顾多年后也成为了老板娘的朋友,常常回到该店义务帮忙,自己也打发一下时间。

大都会/封面/茨厂街老素食店结业
老板娘凤姐健谈的性格,与不少顾客打成一片并有着好交情。

此外,在半山芭经营香料店的陈顺香是凤姐多年朋友,也是该店的老主顾,在得知消息后也带着孩子一起来光顾捧场。

陈顺香从十多年前开始光顾该店,当时同行的2位朋友都已经离开了。

“我儿子听说(要结业)就说一定要来支持,我在他们小时候也曾带他们一起来吃过。我每次来都一定会点亚叁鱼或斋鹅,有好几样传统的菜式都很不错。”

大都会/封面/茨厂街老素食店结业
无论堂内或厨房的伙计都是年长者,其中部分从开店起就跟随一起打拼至今。
涨价顾客少 生意难支撑

凤姐指出,斋菜馆在刚开业时,也就是八九十年代时最繁华,生意最后的一段时间,后来因为市场上的素食馆越开越多,加上年轻人不爱吃素,爱吃素的年长者又减少外出,以致越发不景气。

加上两年冠病疫情的打击,以及百物上涨的困境,让生意难以支撑。

大都会/封面/茨厂街老素食店结业
做工复杂的“素咸鱼”相信只有在“万佛缘斋菜馆”这种传统素食馆找到。

“物价越来越贵,单是素食常用到的腐竹也起价,但一般民众都觉得花上七八令吉吃一餐素食不划算。”

无论如何,该店卖的都是传统的斋菜,很多在现代化素食店找不到的菜式,都能在该店找到,也让很多人称赞该店具有古早味。

大都会/封面/茨厂街老素食店结业

“很多人来吃了后都跟我说很有古早味,我才知道原来这些就是古早味。”

凤姐也推荐该店其中一道古早味的菜式——“素咸鱼”,做法与咸鱼一样繁复,以腐竹腌制后再晒干而成。

大都会/封面/茨厂街老素食店结业
万佛缘斋菜馆依然以传统式的方式经营,也并未转型或加入外送平台拓展业务,依靠的都是老顾客的光顾。
笑言太年轻 难学新科技

至于是否尝试转型,凤姐则开玩笑表示,她与伙计“太年轻”,还不能学会现代化的该科技设备,所以一直以来都以传统模式经营,即使打包也是需要打电话来预订及自行领取,未跟随其他食肆加入外送平台。

甚至还有一些老顾客“劝告”她不要轻易转用无现金交易,担心她会被有心人利用及欺骗;顾客们都理解该店的情况,店里不收卡也不收电子钱包也不埋怨,在没有足够现金下也会到附近提钱付款。

营业时间: 早上10时至下午7时45分
电话: 03-2078 0952
地址: 8, Jalan Panggong, 50000 Kuala Lumpur.

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结业
万佛缘斋菜馆

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