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地方沙巴沙巴要闻
6:03pm 21/06/2022
业者:减少误触烫伤 火锅用电磁炉较安全
作者:伍嘉祥
相较于传统明火煤气炉,有火锅业者选择以较为安全和易打理的电磁炉作为火锅炉具的能源。

(亚庇21日讯)三五知己或家人围炉吃火锅本是一件开心的事情,但若吃火锅吃到一半突然炸炉或炸锅,甚至有人受伤,此事想起都感到惊悚。

亚庇Alamesra一间提供火锅餐饮的餐馆在週日为一桌一家四口的顾客提供火锅餐饮时,顾客使用的炉具突然发生爆炸,导致两名成人当场受伤。

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随着这起事件曝光,民众相信在吃火锅时也会存有顾忌,担心遭遇或会“降临”在自己身上,会更加关注火锅店的安全隐患。

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庇火锅店多用煤气炉

以亚庇市为例,据了解大部分的火锅店都是使用煤气炉,把煤气作为火锅的炉具能源,而他们当中主要分为使用煤气桶或便携式煤气罐两种。

发生事故的该间火锅店相信是使用便携式煤气罐作为火锅炉具的能源。

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也有部分新兴业者有别于使用传统煤气炉,选用电磁炉作为火锅炉具的能源;不过无论是使用煤气或电磁炉,最重要的是业者关注顾客的安全。

曾繁宽展示电磁炉的使用,认为电磁炉较为安全。

曾繁宽:电板显示热度
电磁炉减少潜在意外

沙巴《星洲日报》今日走访市内火锅店面较为集中的亿达商业区,向其中一名经营火锅店的业者了解火锅店所应关注的安全事项,特别是攸关炉具的安全。

在亿达商业区经营“帅锅辣妹”的曾繁宽(50岁)向《星洲日报》指出,火锅店最重要的是汤底,当然也不能忽略灶具或炉具的安全性。

他指出,他在火锅店还未开业前曾在传统煤气炉及电磁炉两者间进行考量,最终在考量到安全性及便利性等众多因素后,选择电磁炉。

“两者的价格真的相差很多,但想到电磁炉更安全和可靠,我们决定以食客们的安全为首要选择,选择电磁炉。”

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电磁炉使用电子触控面板进行“热度”调整,方便顾客按照需求进行微调,也备有抽风系统,减少油烟粘上顾客的衣服。

不逊于传统明火

曾繁宽解释,电磁炉的“火力”事实上也可以很“猛”和集中,也能很快地让已热的汤底迅速滚沸,不逊于传统的明火煤气炉。

他说,电磁炉的操作相对简单,有电子面板可以实时显示选择的热度,减少因误操作而造成的潜在意外。

“顾客可以轻易地选择所要的热度,而且电磁炉是电磁从锅具底部加热,锅边不会过热,减少顾客一时误触锅边而烫伤的情况。”

“当然,电磁炉也较容易打理和维护和安全,同时也较为环保。”

曾繁宽指出,随着冠病疫情放缓及进入地方流行病过渡期,各行各业开始服务,餐饮业包括火锅店也开始逐渐恢復人气。

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他相信餐饮业未来依然有良好的前景,他们也会继续推行更多的服务,冀能在相对竞争的达迈商业区中保持竞争力。

猪肉产品涨价

另外,针对州内猪肉价格节节攀升问题,曾繁宽披露,他们也因猪肉价格上涨的缘故,被逼调涨店内猪肉产品的价格。

他说,他们在保证分量不减的情况下,稍微调涨猪肉食材的价格,冀能继续为顾客带来优质的食材,也希望顾客能给予体谅。

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曾繁宽

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