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副刊专题周刊专题
3:18pm 24/06/2022
【经济饭菜/03】盛在瓦煲的印度风味经济饭
报道:本刊特约 张欣薇 摄影:本报 黄志汉 部分图片:受访者提供
【经济饭菜/03】盛在瓦煲的印度风味经济饭
印度人对于蔬菜种类需求很高,并且会根据蔬菜的属性加入香料或药材,增强了每种蔬菜的特性。

虽然维基百科记载着,经济饭是马来西亚独有的饮食文化,但若再仔细观察其他地区像是泰国、印尼、柬埔寨,其实都有类似的饮食选项,只是名称不一样。在新加坡,俗称点饭(Point Point Rice),因为食客在盛上一些米饭后只需用手指点一点;在香港似乎叫“碟仔饭”,有着各种不同的配菜,一小碟一小碟让食客任选任点;印尼的巴东饭(Nasi Padang)也是这个样子。

或许,更正确的说法,经济饭一词应该始源于经济型饮食方式,因为可以混搭不同的菜色而有了杂饭这样的形容,大马又因为有着不同的美食风味,有马来餐、中餐以及印度餐而更显得多元。(阅读全文)

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