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言路社论
8:10am 28/06/2022
社论.减少浪费,对抗粮荒与通膨

在大马,调整饮食习惯抗通膨,建议政府也可以大力鼓吹节约、减少浪费、健康饮食的概念。这样,非但可以抗通膨,还能拼健康,可谓一举两得。

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财政部长东姑赛夫鲁周日指出,我国今年的补贴总金额预计创下800亿令吉的历史新高,金额增加的原因无非是透过补贴减缓国人面对的通膨压力,补贴项目除了援助金、汽柴油、液化天然气外,食品与粮食更是补贴的大宗,因为这是民生必需品。

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所以,较早前政府提出鸡肉、鸡蛋、食用油不设顶价,由市场机制决定价格浮动;但事后想想不行,毕竟这是平民百姓日常最重要的肉类食物来源,如果价格自由浮动而“高不见顶”,还真的兹事体大,所以立即来个“大调整”!

粮荒、通膨的问题短期内不可能解决,尤其是加工食品或民生日常用品,依过去经验,是易涨难跌;等待降价?只有等百货公司、大型超市办周年庆,或食品快过期、衣服皮包换季打折。于是乎,改变生活习惯,节约开销必须立即从你我做起。《礼记·大学》有云:“修身齐家治国平天下”,且从修身齐家开始吧!

大马人喜欢油炸食品绝对是世界前列;每人年平均用糖量50公斤,是全球平均值的6倍,也因此导致20%的成年人患上糖尿病。大马“亚健康”(没病但不健康)的人口比例很高,包括B40的群众。为什么?因为油炸食物、米饭和过量糖分摄取。如何健康?宋代·苏轼《于潜僧绿筠轩》云:“无肉令人瘦,无竹令人俗。”古文今解,不就是少吃肉,多吃高纤食物(竹),调整饮食习惯,就能修身减肥!

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敦马高寿已经96,两年前接受专访时表示,他从来不把自己撑得太饱,只要觉得食物好吃,他就放下刀叉。他身体力行的长寿健康法则,是值得倣效的。

英国首相约翰逊日前建议:“粮荒、通膨?那么就少吃不吃,我就因此减轻14磅。”只不过并非人人都是胖子,因为这位胖子体重高达105公斤。但他发布的英国最新国家食品战略,鼓励人们少吃高糖、高脂肪食物的建议,倒是十分可取。

根据英国《卫报》早前报道,英国40%的人为了省钱,不得不减少购买食物的次数和份量;英国人因此饿着了?想必没有,应该是减少过往采买过量吃不完被丢弃的食物。如果同样的行动从我们自己开始,相信也可以减少冰箱过期过剩的食物,凡减少浪费就等同躲过通膨与粮荒。

邻国新加坡,几乎所有的食品与粮食都仰赖进口,他们下半年的食品通膨率预测高达8.2%。总理李显龙因此呼吁民众要了解当前的形势,特别是在用餐的习惯上做调整。李显龙没说怎么调整,但从健康角度出发,不外乎少肉多果蔬,在家用膳或上馆子,吃个七、八分饱,坚持“光盘行动”,不要浪费食粮。现代人多数营养过剩,少点(煮)两样菜肴,反而更健康。

根据联合国“粮农组织”(FAO)数字,全世界每年估计有33%的人口浪费粮食,或者人为因素造成粮食生产损失。粮食损失和浪费涉及巨大的金融、伦理和环境问题,因为粮食生产需要大量的水土、肥料、储存、运输与人力资源;还有食品相关行业占温室气体排放量的30%,是全球暖化的祸首之一。至于生产歉收,吃不完抛弃的处理费用,导致全球每年损失和浪费的粮食价值高达2.6兆美元,这是全球每年8亿多挨饿人群所需食物的4倍。

多名国际学者在2021年7月15日于科学期刊《自然》(Nature)发表研究报告指出,中国每年生产的粮食有27%至30%被浪费;人们外出用餐时的浪费占相当高的比例,但更多的浪费是发生在粮食储存和加工过程上。

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联合国“国际农业发展基金”(IFAD)驻中国代表马泰奥也表示,如果引用中国社会科学院研究数字,单单2016年中国就浪费1700万至1800万吨食物,这足以养活3000万至5000万人。

浪费数据或者更高,联合国粮农组织一份研究报告表明,如果除了食物浪费,将粮食损失也计入,中国损失的粮食超过3500万吨,相当于中国粮食产量总和6%。不过,所幸中国已经将减少粮食损失和浪费列为国家重点任务。这包括广泛使用数位技术,以便减少粮食在收获、收获后、储存、加工和运输过程的环节发生损失。

2020年中国国家主席习近平发起“光盘”行动,目的是提醒民众对粮食浪费问题的重视,并减少消费时的不必要浪费。

在大马,调整饮食习惯抗通膨,建议政府也可以大力鼓吹节约、减少浪费、健康饮食的概念。这样,非但可以抗通膨,还能拼健康,可谓一举两得。

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