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3:46pm 03/07/2022
环球厨艺挑战赛 森大臣大显身手煮仁当
摄影:余蔚棋

(芙蓉3日讯)森州务大臣拿督斯里阿敏努丁指出,餐饮业是大马旅游业主要推动力之一,他深信通过美食能吸引外国游客,而森州这些年来也有所改善,一些传统美食已让游客留下深刻印象。

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他说,这些年来,瓜拉庇朥和不叻士的特色美食,获得许多人青睐,想品尝酸辣美食,不再只是到马六甲,而在本地华人社区,还有芙蓉出产的烧包,吸引新加坡、马六甲和柔佛游客光顾,也有芦骨的面包鸡等,皆是值得一提的美食。

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“外国游客选择旅游的目的地,与具有吸引力的美食息息相关,因此餐饮业在刺激一个地区的旅游和经济上,发挥着非常重要的作用。”

他说,州政府向来重视旅游业,也设法改善旅游设施,特别是在推广森州特色美食上,州政府在2018年开发已废弃的特拉吉(Terachi)文化村,并计划在2023年打造为森州文化遗产一站式中心。

大臣是今早为第二届马来西亚环球厨艺挑战赛主持仪式时,这么指出。

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供FB/环球厨艺挑战赛,森大臣大显身手煮仁当
向来对厨艺颇有兴趣的阿敏努丁(左二),现场示范烹煮仁当鸡。

大臣直言,餐饮业也面对挑战,大马培养的厨师,往往因邻国薪金更高,而导致国内厨师流失,因此缺乏厨师问题不止发生在森州。

他希望通过比赛吸引更多年轻一代对餐饮业产生兴趣,对此行业有更深入的了解,并在大马创造出更多美食,促进我国的旅游业。

“我非常自豪比赛汇集不同种族的厨师,融合了各族互相合作的精神,还有来自世界各地厨师交流和分享,让更多人认识大马。我希望这样的赛事能在森州各区举办,同时可以鼓励和吸引更多小型餐饮业共同成长,更好地推动森州餐饮业和旅游业。”

他指出,大马是多元种族、文化和语言的国家,大马的食物也象征着各族人民,随着发展可见,原本属于一些州和部落的佳肴,现在已成为大马常见菜肴,马来人的食物也被华人和印度人享用。

供FB/环球厨艺挑战赛,森大臣大显身手煮仁当
阿敏努丁(左三)在张福兴(左起)、陈章贵、余子伦(右起)、林永成及谢崇安的陪同下,为活动主持开幕礼。

大会主席陈章贵指出,要认识或了解一个国家,从当地美食着手最为恰当,我们能通过接触当地食物,了解其中的文化与背景等。

他认为,餐饮业与旅游业相辅相成,大马具有多元种族文化,也因如此,各族特色美食成了吸引游客的关键,如椰浆饭、点心和印度煎饼等。

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“这项比赛不仅是本地人参与,还有来自国外的厨师,大会希望通过比赛将地方美食推广出去,并让各地参赛者借此相互交流,同时提升厨艺。”

供FB/环球厨艺挑战赛,森大臣大显身手煮仁当
阿敏努丁(中)展示他的作品成果。

另一方面,向来对厨艺颇有兴趣的阿敏努丁,在仪式开始前,受邀现场烹煮“仁当鸡”,虽然大部分食材已由大会准备妥当,不过从大臣熟练的烹煮手法来看,忙于公务的他,对烹饪并不陌生。

踏入第二天的马来西亚环球厨艺挑战赛,同样进行了数项厨艺赛,现场也有30个参展档口,让各赞助商推广产品。

出席者有森州行政议员朱建华、陈丽群、罗白州议员周世扬、总策划余子伦、筹委会主席谢崇安、森州餐饮厨业公会名誉会长张福兴、署理会长林永成。

供FB/环球厨艺挑战赛,森大臣大显身手煮仁当
阿敏努丁(右七)移交10万令吉模拟支票给大会,右五起为朱建华、陈丽群,左五起为周世扬、余子伦。

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森大臣
仁当
环球厨艺挑战赛

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