再省也别重复用油煎炸！卫生组织：致癌物质 赔了健康

（八打灵再也4日讯）大马公共卫生组织（Public Health Malaysia）劝请商家，即便食用油价格持续上涨，也切勿为了省钱而反复使用食用油来煎炸食品，因为这将只会危害人体健康！

食油不可重复使用超过3次，且变成深褐色时就意味着不适合再使用。

该组织日前在脸书发帖，提醒商家若是重复使用食用油，油炸过程中残留的食用油会释放出名为醛的有毒废物。

“这是一种会导致癌症的危险物质，因此，若以反复使用的油炸食物，当中的醛将会被食物吸收。”

大马工公共卫生组织进一步指出，醛将会让人体产生自由基，进而引起体内炎症，而这种炎症会导致心脏病、中风、肥胖和糖尿病。

“如果你有注意，在吃了以反复使用的食用油油炸的食品后，你的喉咙会感到刺痛，这是因为用过的食用油处于酸性状态。”

“可以的话，请避免使用食用油超过3次；通常，一般家庭在看到食用油变成深棕色后，就不会再使用。”

“至于用过的油，则可以出售或加工成蜡、肥皂或其他成分。”