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副刊养生
11:00am 08/07/2022
【食在安心】周志辉/吃饱后不能做的禁忌,符合科学根据吗?
作者:周志辉

大家一定听过许多吃饱后不能做的禁忌,像是不要马上洗澡或运动等等,担心会影响健康(如:胃下垂)。此外,相信许多人也听过饭后不要奔跑或跳动,不然食物会掉进阑尾引发阑尾炎,这些大家熟悉的饭后禁忌,全都符合科学根据吗?以下就来聊聊几个有关饭后禁忌的

  • 吃饱后真的不能马上洗澡吗?

大家应该都听过吃饱饭不宜马上洗澡,否则会消化不良的说法。普遍的理由是吃饱饭后体内大量的血液会汇集到胃肠道来帮助消化,若在这个时候马上用热水洗澡,会促使血液从消化系统流向皮肤下扩张的血管,担心会影响消化及造成消化不良。这些说法虽然有它的理据,但由于大家一般不会长期为之,其影响不至于到消化不良的程度。

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事实上,饮食内容才是影响消化的主要因素。对大多数人来说,短时间的沐浴对肠胃道消化的影响相对有限,若有需要也可使用较低的水温来洗澡,基本上并不会影响消化。不过,由于泡温泉和泡热水澡的时间相对较久,水温也较高,一般是不建议在吃饱饭后马上进行,应尽量安排在饭后1-2个小时后较适宜。

  • 饭后能否马上运动?

吃饱后不宜马上运动的说法相当普遍,背后的理由通常有2个。第一个就类似饭后不宜马上洗澡的说法,认为饱腹之后做剧烈运动会让血液流往肌肉,供应给胃肠道的血流量会减少而影响消化。事实上,这里所指的只是剧烈运动,若饱腹后,来一些轻松或轻微的活动(如:散步)却反而是件好事,一来可帮助肠胃道蠕动及消化,同时对调节血糖也有帮助。建议饭后可以散步大约10分钟,配合甩手运动,绝对比饭后就坐着不动要来得好。

第二个说法是消化过程中血液会流向消化系统,这意味着供应到肌肉的血液减少,使肌肉容易抽筋,因此普遍都认为吃饱后就马上运动或游泳会容易抽筋。游泳时抽筋虽然是常见现象,但并无证据支持这与吃饱有关,而实际上抽筋大多是由于热身运动不足所致,而非因胃中有食物所引起。

  • 吃饱后奔跑或跳动会导致阑尾炎吗?

坊间有一种说法认为饭后马上运动,食物会掉到阑尾中引起阑尾炎(俗称盲肠炎)。但从消化道的结构来看,阑尾是突出于盲肠上的一小段肠道,实际上与盲肠是不同的器官,食物需要先经过胃和小肠一段颇长的距离后,才能到达盲肠(大肠的开端),过程一般需要4-11小时,所以食物是不可能在短时间内到达盲肠的位置。过去人们普遍误会阑尾炎是由于人们在饭后运动,使食物残渣掉进阑尾中而引起发炎,这种说法并无科学根据,阑尾炎并非由饭后马上运动所引起。

阑尾炎的常见原因是阑尾的开口被积聚的粪便、粪石或虫卵等阻塞,阑尾的分泌物无法排出,使得阑尾肿胀及发生感染而导致阑尾炎,另外也可能因阑尾直接受到细菌感染而发炎,与食物并无直接关联。

  • 为何吃饱后做烈运动容易感到腹痛?

有些人饭后运动会容易感到腹痛,可能原因之一是剧烈运动让血液流向四肢,消化系统的血液量相对减少,引发胃肠道平滑肌痉挛而出现腹痛。另外,我们腹部位置的器官(如:胃肠道),是借由器官周边的韧带与筋膜加以固定,避免内脏器官相互撞击,如果长期习惯在饱腹之后剧烈运动,可能因此造成韧带无法支撑胃部重量,使得装满食物的胃部受到撞击而引起腹痛与恶心感。

要做剧烈运动,应安排在饭后至少一小时较为适宜,或视当餐饮食内容与饱腹程度量力而为。

【食在安心】台湾中兴大学食品暨应用生物科技学系荣誉特聘教授,香港中文大学生物学博士,德州农工大学食品加工硕士。
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