农的传人 | 少用化肥可长期收成    种酸菜成本低

农药和肥料涨价，还有天气变化影响收成和生计，因此，一些农民选栽种成本较低，不须用到太多肥料尤其化肥和农药，以及大部分人在面对经济困境时选择的经济型蔬菜。

实兆远港口的菜农张秀明目前选择更多样化种植农作物，尤其一些主要用堆肥，较少用到化肥的蔬菜类，例如帝王苗或酸菜，以及栽种一些如木薯或瓜类的瓜果类。

他说，如果现在菜农只是使用化肥施肥，生产的蔬菜可能抵不够成本，所以很多农民不得不栽种主要使用有机肥如鸡粪等施肥的蔬菜。

张秀明如今主要种植一种称为酸菜（sayur asam）的蔬菜，这是印裔，还有如缅甸、尼柏尔、印度、越南、孟加拉等外籍人士非常喜欢用来制作菜肴的蔬菜，这种蔬菜外形类似“洛神花”，所以也有人称之为小种洛神花，是一种可较长时间收成的蔬菜。

一年只开花结果一次

“酸菜一年只开花结果一次，每年12月份左右才开花，因此市面上买不到种籽，所以农夫只能一年一次在它开花结果后收集种籽，一些种籽马上用以培育幼苗栽种，一些则储存起来在第二年的花季前栽种，这样才全年都有收成。”

他说，酸菜是快高长大类的蔬菜，种籽发芽后约2个月就可以开始收割，将约1尺长的枝桠连枝带叶剪下就可出售，酸菜可食用的部分是嫩叶。剪下的枝桠一旁之后会长出更多枝桠，注意施肥一星期后可再收割，产量随时间增加，每株酸菜大约可收割半年。

张秀明表示，也可以用插枝方式栽种酸菜，但他之前试过多次以这种方式栽种，树株每每在收割二或三次之后就会出现破裂枯死，不能再有收成，因此宁愿选择慢慢增加栽种的数量也不愿再插枝栽种。

雨季不可过度施鸡粪肥

他说，酸菜是叶菜的一种，因此可以施鸡粪肥，但不能一次份量下太多，只可每隔一段时间适量施放，一旦遇上雨量多时，面对泥土养份流失且是接近割期，鸡粪无法及时供应充足的养份时，可施少许化肥填补养份，以便可以在预定的时间内收割。

“目前大部分栽种酸菜的农友只施以鸡粪肥及补少量化肥，一包50公斤重的化肥要价超过200令吉，而一包鸡粪肥仅需数令吉，买一包化肥足可买下4轮罗里半罗里的鸡粪肥。幸好这个时期还有可以选择以鸡粪施肥的蔬菜，否则不仅农友辛苦，菜市场上也可能买不到便宜的蔬菜。”

他说，近日酸菜需求量继续增加，之前农场批发价每公斤接近3令吉，目前已超出3令吉，零售价超过6令吉，但仍然供不应求，尤其有很多印裔餐馆和嘛嘛档的城市地区需求更多，因为这些餐馆惯于选择酸菜作为餐馆的主要食材之一。