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地方大柔佛吃货买货南北吃东西
12:56pm 25/07/2022
【南北吃东西】消失的美罗美食(上)
文:胡须佬
[email protected]
南北吃东西:消失的美罗美食(上)
另一老土菜:红烧豆腐。

南北大道,新山北纵黑木山,两山非山不见山,大道全长772公里。

这是我国最伟大的工程之一。没有大道的年代,百里之外的城市好比新疆那么远。新山去一趟永平,已是远征;现在火锅还没吃完即可抵达。北段大道,吉隆坡到槟城遇佳节,日出开车,日落前行程终结,是一场胜利。

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纵横南北数十年,半途停车休息吃饭,以首都为中心点,南段首选东甲,北段。两者共同点:收费站转入市区不到5分钟,省时方便。

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这次先谈。不会去那些兼卖土产的观光餐馆。你有看过好吃的肉骨茶店卖榴梿的吗?尤其是大家都去打卡的鸭腿麺。中学时去过,印象就是死咸无味。另一云吞面不是太硬就太烂。奥妙的是名店无敌,不止屹立至今,还在外州开了分店。

看来是胡须佬个人口味有问题,得空要去看一下医生。

向来去一家老粤菜馆。早上卖点心:没有被"现代化"的粗厚老好,招牌是芋角,大大粒烧麦配廉价大叶普洱。虾饺蒸到皮开肉绽,自然不造作,踏实而窝心。最重要没有喧哗游客,可以安心喝茶休息,继续上路。

遇到午餐时间,多会吃别处少有的云吞窝,其实就是云吞菜心汤。大大一碗,猪肉馅多虾少。童年味道,没硬生生塞入大虾来合理化贵价的劣习。

通常外食不会点蔬菜,到处千篇一律,尤其是最“健康”的蒜米清炒。我家壁虎小明都炒得出,何必外食?这里就可以吃到传统的"炒杂":肉片、虾仁、鱿鱼、猪杂、鸡杂,还要荷兰豆、红萝卜和洋葱添色增味。

菜心或芥蓝炒杂最佳,上桌一股炙气袭人,仿佛还听到厨房火炉呼呼风声。

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