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地方花城
9:02pm 31/07/2022
梅州客家菜食谱面世 《梅水乡味》邀订阅
《梅水乡味》梅州客家菜食谱面世,欢迎各界购买
罗亚玖(中)携同妇女组及青年团,为《梅水乡味》梅州客家菜食谱主持推展,前排右起为李新联,右四为萧莉珍。(李坚城摄)

(淡边31日讯)由马来西亚嘉联会出版基金出版的《已经面世,有意珍藏者可以联络

罗亚玖:收录各式梅州客家美食

淡边嘉应同乡会会长罗亚玖指出,食谱内收录着各式各样传统梅州客家菜肴与美食,售价为70令吉,希望能获得森甲两地华社热烈响应。

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他说,马来西亚嘉应属会联合会在2021年中,发起要出版关于梅州地区美食文化在我国演变的书籍后,成立了征集组,以向大马祖籍梅州乡亲或餐饮业者征求收集。

他指出,2021年属于世界各国多灾多难的一年,包括大马在内,因疫情影响,我国各地需遵守行管令,同时也使到许多餐饮业者生意难以延续,导致《梅水乡味》征集组陷入困难,为了让作品能按时出版,委员会的征集计划改变方针,征求征集以配合中国梅州市周云水博士与杨梓莹乡贤,提供祖乡传统美食厨艺与文化信息。

嘉应美食依制作材料变化

“嘉应祖籍美食与文化在大马的演变,经过征集组这段时间征集考察所得,大至上都因制作材料而导致变化,其二就是跟随地域饮食文化而改变,就如客家方言随着搬迁到不同区域而有所改变。

他说,也因如此,征集组为达到《梅水乡味》出版完美,出版委员会决定,如大马嘉应同乡家里常制作的祖传家常菜,以及未征集到的祖乡美食图片,都将被考虑推介印刷出版。

举凡有意订阅《梅水乡味》梅州客家菜食谱者,可联络罗亚玖(013-691 3868)、青年团团长李新联(019-287 2896)或妇女组主席萧莉珍(017-650 1562)。

食谱
梅水乡味
梅州客家菜
淡边嘉应同乡会

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