陈炟谕·照顾环境卫生是本分

巴生的食肆卫生一直让人诟病，仅仅从许多商业区后巷观察，就能发现很多餐馆后巷卫生非常糟糕，可想而知厨房的环境卫生也不见得良好。

在媒体行业多年，已经写过无数次市议会取缔环境卫生不达标的餐馆的新闻，甚至市议会还特别成立特工队来加强取缔，失望的是，许多业主依然没有改善环境卫生。

根据巴生市议会取缔过的案例，最常见的问题就是没有安装滤油网、为员工注射伤寒疫苗，环境卫生非常脏、在后巷煮食或备菜、将油渍倒入沟渠等，几乎成了许多业者的恶习。

市议会最近又展开取缔行动，这一回有8家餐馆和美食中心因卫生不达标，直接勒令关闭两周，没有妥协。

不过，让人遗憾竟然有业者辩称，因市场上劳工短缺，聘用不到员工，人手不足情况下，无法兼顾到食肆环境卫生，清洁工作只能退而其次。

这样的“推卸”说辞，其实显示业者非常不负责任。照顾好环境卫生，以免有可能食物中毒的风险，本来就是业者最优先本分，而不是为了做生意赚钱，而忽略环境卫生。