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地方大霹雳
2:40pm 07/08/2022
农的传人 | 张文金废置地默默耕耘 养鱼种蔬果自供自给
报道:黄丹芳
摄影:丁祖兴
pk【今日下版】霹:封底主文/【农的传人】张文金废置地耕耘
张文金每天都会花时间打理园地,把成熟的木鳖果摘下来。

跟不少屋外有废置地段的居民一样,已退休的张文金(74岁)同样会在废置地段上耕耘,种植各种蔬果以自供自给。然而,最让人觉得有趣的是,张文金除了种植不少木鳖果、研究出各的调配吃法,甚至还在废置地段的死水处饲,待金凤鱼长大后,再与家人和亲友一起分享。

pk【今日下版】霹:封底主文/【农的传人】张文金废置地耕耘
园地刚好位于死水区,所以张文金便在那里养鱼。

张文金每天都会花时间和精力在这片园地里干活,见证金凤鱼从小小的体积慢慢地长大,过程甚是享受,尤其是在受访时,在说着这美妙的一刻时,还能从张文金的眼里看到闪着一束光。张文金待在园地里的时候,也会研究哪个木鳖果成熟了、可以摘下来了。有时候,他还会爬上梯子,窥探攀藤在架子上方的木鳖果树是否开花、是否得为雌树和雄树授粉了。

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pk【今日下版】霹:封底主文/【农的传人】张文金废置地耕耘
张文金偶尔会爬上梯子,窥探架子上的木鳖果是否长花了、是否需要进行授粉了。

除了木鳖果和金凤鱼,张文金的园地里其实还种有龙珠果、长豆、红色的扁豆角及各种花卉。可惜的是,在采访时还没有到花期和收割期,所以错过了长满花朵和蔬果的画面。

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红色的扁豆角也栽种在张文金的园地里,自供自给。
pk【今日下版】霹:封底主文/【农的传人】张文金废置地耕耘
在张文金细心的打理下,园地里的长豆长得蛮不错。

改造塑料蓄水桶

张文金受星洲日报《大霹雳》社区报访问时指出,他是以塑料蓄水桶来饲,他在园地的死水处置放了2个蓄水桶,每个蓄水桶可饲养十余条金凤鱼。原本的塑料蓄水桶是不通风的,但他却用电钻把桶子钻出一个个小洞,让水源可渗透进入桶子里。不过,为了避免金凤鱼会从小洞溜走,他还会在桶子外围罩上一层鱼网。

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张文金以塑料桶作为鱼缸,饲养金凤鱼。

而且,他说,用鱼网把桶子包围起来,还可以避免死水里的多曼鱼钻进桶子里来把金凤鱼吃掉。

他表示,饲是需要时间的,一般需要花上好几个月才能吃到金凤鱼。他所饲养的金凤鱼是以鱼饲料喂食的,所以肉质吃起来便不会有一股泥味。然而,也因为以鱼饲料喂食,所需花费的成本就变高了。

不是一开始就丰收

他指出,他的小小鱼棚也不是从一开始就唱丰收,他曾经把鱼苗买进来后,发现鱼苗因为习惯了鱼缸打气的环境,所以无法适应死水的空间,最后都死光了;他也曾以铁笼饲养鱼,但铁笼最终生绣和毁坏,鱼儿因此溜走。

“花了数百令吉,最后连一条鱼也吃不到。因此,我后来改用塑料桶子饲养鱼,它既不花钱,也不会毁坏。”

木鳖果打成汁最美味

张文金以前在第一花园售卖板面,退休后才开始经营园地,而他栽已经达五六年。他表示,木鳖果在台湾很流行,然而,要是木鳖果调配得不当,就会让人觉得木鳖果很难吃。一般上,木鳖果最简单的食谱,就是把果实榨成果汁。只是,在这个过程中得调配其他的东西,才能让饮料更容易入口和美味。

pk【今日下版】霹:封底主文/【农的传人】张文金废置地耕耘
木鳖果树上挂著各种不同颜色的木鳖果,代表著不同的成熟度。

“我们可以加入片糖或蜜枣,让饮料增添甜味;我们也可以同时加入柠檬和橙汁,让饮料带出偏酸的味道;当然,我们也可以加入枸杞和红枣,不过,要是决定添加枸杞和红枣,这就已经足够,不需要再添加其他东西。”

他指出,通常木鳖果在打成果汁后,他会加入斑兰叶,再开火煮它10至15分钟,待放凉后就可以盛瓶。

他说,木鳖果还可以用来煮糯米饭,他偶尔也会用木鳖果来煲汤。不过,无论如何烹调木鳖果,重要的是,木鳖果的种子切记要去掉。

放冰箱可以存放一个月

在访问的过程中,张文金很有耐心地领着我们去看木鳖果从青色、金黄色、橙色、鲜红色的成熟过程。他指出,木鳖果树长期都会结果,所以大家长期都可以吃到木鳖果。而木鳖果从结果到成熟的阶段,需要一个月的时间。只要木鳖果颜色变得鲜红,就要稍加注意了,以免它直接掉落地面而无法食用。

pk【今日下版】霹:封底主文/【农的传人】张文金废置地耕耘
为了让木鳖果树结果,张文金会动手为木鳖果授粉。

“有时候木鳖果丰收,无法一下子把它全都吃掉,我会把它放在冰箱的冰格里。待在冰格里的木鳖果,可以存放长达一个月。”

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木鳖果摘下来以后,张文金会把它制成果汁和冰条。

此外,张文金也会把木鳖果混合龙珠果后制成冰条。一般上,除了自己食用,他都会分发给亲友们一起分享。不少朋友都叫他甘脆把制成品拿到市场去销售好了,但他却拒绝朋友的建议,倒是喜欢如此休闲地过生活。

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