星洲网
星洲网
星洲网 登录
我的股票|星洲网 我的股票
Newsletter|星洲网 Newsletter 联络我们|星洲网 联络我们 登广告|星洲网 登广告 关于我们|星洲网 关于我们 活动|星洲网 活动

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

副刊星云
7:00pm 10/08/2022
手留蒜香/一根木头(新山)
作者:一根木头(新山)

俗话说:“赠人玫瑰,手留余香”,我很喜欢这句话,浪漫又温馨,点出了人间的温情,用一缕花香使这个世界变得温暖浪漫。而在我看来,除了“赠玫瑰的人”,还有一种人,他们也是“手留余香”,他们就是为人烹调佳肴的厨师。

厨师赠人美味,手留香。烹煮中华料理时,少不了用大的根部——头来增添菜肴的风味。将切片或切成碎末的头放进热锅炒香,扑鼻而来的头香味穿过我的鼻腔,直达我那贪吃的灵魂深处。

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

头虽然是家家户户厨房里最普遍的,但于我而言,它是一种魔法头不仅能够给料理添上不一般的香气,也有防治癌症、肠胃疾病、预防感冒等功能,对人体的健康有许多益处。

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

头煮熟以后没有生吃来得刺鼻,有的人完全无法接受,但也有的人对此难以忘怀,并且从此走上一条“无不欢”的道路。在我们家,几乎每道菜都会有头。对母亲来说,头是一道菜的灵魂,母亲认为有头的料理才够香、够味。头在热锅里炒香后,弥漫在空气中的香像是拥有着魔法一般,任性地闯入我的鼻腔,经由鼻腔,抵达我的灵魂深处,把一抹之香留在了我的灵魂里。

高中时,我学会做菜,从小观察烹调料理的我,的习惯和如出一辙。每次炒菜,我都会先在锅里炒香切好的末,炒至末呈金黄色后,再放入青菜或肉类,继续翻炒。香与其他一起在锅里翻炒几下后,开始融于其他的香味之中,悄然之间提升了该料理的香气。头虽然一身白,但它一直都是低调、合群的一种,它能够和许多完美地搭配在一起。偶尔,头也会调皮,用它那刺激的味来引起人们的注意。

做饭有后遗症

开始下厨的我发现手上常常会留下浓烈的头味,用洗手液也无法清除。那股味并不明显,只有将手靠近鼻子时才闻得到。这十分熟悉,因为这就是从小到大我在的手上闻到的。记得还在幼儿园上学的我曾经嫌弃的手有种难以言喻的,而如今我的手上也出现了这种的手留有香,这股香代表了对我们的爱意。

记得曾幽默道:“如果说做饭有后遗症,那应该就是手上会有味。”这句话戳中了我的笑穴,我当时听了,立即放声大笑。见我大笑,也跟着笑了起来,喊道:“我说的是事实!”我的母亲风趣又可爱,她身上散发着神奇的,和她手里的香一样,令人着迷。后来,经常下厨的我也成了一个“手留香”的人,我闻着手里的香,就会想起我那可爱的,所以我虽然听说柠檬汁可以有效去除手上残留的味,但我仍然不会刻意地去掉这别有意义的一抹香。

我喜爱手上久不消失的香,那是我最爱的大自然的,更是令我终生难忘的。厨师不是一个简单的职业,他们成日待在充斥着油烟味的厨房里,但他们并不是唯一手留香的人。那些为自己心爱的人,或者是为了自己而下厨做饭的人,他们的双掌都留有这迷人的香。

妈妈
烹饪
食材
味道
魅力

ADVERTISEMENT

分享到:
热门话题:

ADVERTISEMENT

4星期前
4星期前
4星期前
4星期前
1月前
1月前
你也可能感兴趣...
 

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT