星洲网
星洲网
星洲网 登录
我的股票|星洲网 我的股票
Newsletter|星洲网 Newsletter 联络我们|星洲网 联络我们 登广告|星洲网 登广告 关于我们|星洲网 关于我们 活动|星洲网 活动

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

地方大柔佛狮城二三事
3:15pm 12/08/2022
狮城33年粥档  即将结业

老板孙建恩(中)、老板娘谢笑琴(右)和姐姐谢笑芳(左)。(新明日报图)
这家粥品老字号用料新鲜。(新明日报图)

(新加坡12日讯)店主需扩张生意无奈要求,新加坡每天仅营业2个半小时的33年粥品宣布结业,食客叹可惜。

ADVERTISEMENT

这家老字号于1989年开业,位于中峇鲁区英云街一隅,并与一家泰式餐厅共用一店铺。过去33年虽然每日营业时间只从早上7时到9时半,却不乏经常光顾的熟客,而日前却宣布月底过后即将结业,消息一出不少食客表示不舍。

《新明日报》记者走访粥店,老板娘谢笑琴(70岁)说,粥品生意是在原本当军人的丈夫孙建恩(80岁)退休后才开业的。为了坚持每日只用新鲜食材煮粥,所以售卖的量不多,每天不到100碗。

家住蔡厝港的夫妻,每天凌晨3时多就起床,抹黑到牛车水巴刹亲自添购新鲜的鱼、肉碎等,再到中峇鲁开档。由于周一巴刹没开,因此档口每周一也不营业。

“当天卖的要用当天买的食材,绝不留隔夜。我们用的料也是好的,所以准备的量不多,卖的其实也不是一般价格,但是顾客吃了觉得好自然会一直回来。”

谢笑琴遗憾表示,所处店面的经营者下来需要重新规划店面,无奈提出需要收回档口的要求。

“他们最近重新签下租约,下来他们要重新装修才能继续营业。他们需要用到我档口的空间。”

食客余瑄瑛(62,美容师)听闻这家老字号即将结业,大呼可惜,感叹如今有古早味的粥品越来越难寻,结业之前必定会再光顾。

“这里的粥食材新鲜,甚至还能吃得到米香,这跟他们用料有很大关系。”

被问及档口结业后会否另寻他处继续营业,谢笑琴表示他们有在物色中,但现在租金到处都起价,再加上夫妻俩和来帮忙生意的姐姐谢笑芳(71岁)年纪都不小了,难以找到可以继续营业半天的档口。

“我们其实是希望还能继续做点生意的,哪怕打发一点时间也好,总好过待在家里什么都不做。如果找不到合适的地方,我们可能会考虑在家里自己煮点粥让顾客订购,或者多做些肉脞来卖。”

老夫妻也表示希望能觅得有缘人,以50万新元将煮粥的秘方卖出,价格可以商榷,最重要是不让几十年心血白费。

“我什么都可以教,包括我的鱼、肉脞、汤等等是怎么处理的。不过,我打算保留招牌‘鱻记’。有意者可找我们洽谈。”

打开全文
老字号
收回档口

ADVERTISEMENT

分享到:
热门话题:

ADVERTISEMENT

3月前
4月前
5月前
6月前
6月前
6月前

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT