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地方大都会精彩系列厨艺空间
6:00pm 19/08/2022
厨艺空间 | 自己动手做健康零食 水果杯能量棒零负担
报道:锺可婷
摄影:林明辉
厨艺空间 | 自己动手做健康零食 水果杯能量棒零负担
母亲黄水婉(中)及两名女儿杨喻丝(右)及杨文君一同制做健康且美味的大红大紫隔夜燕麦奶昔水果杯及优质蛋白能量棒,感情也特别要好。

在减脂期间的你突然嘴馋想吃零食,却苦苦找不到低脂、低卡及低糖的零食解馋吗?

相信很多减脂一族都面对一个问题,即在减脂期间遇到嘴馋想要找一些零食吃,却发现市场上的零食大部分都是高脂高卡的食物,并不适合减脂一族食用。

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不如自己动手做适合减脂一族食用的低脂零食,让嘴馋的你找到一个美味无负担且营养饱腹的健康零食。

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本期《厨艺空间》系列,我们邀请到三母女黄水婉、杨喻丝及杨文君与我们分享2道健康食品,即“大红大紫”及,让在减脂路上的你,也能品尝到健康且不失美味的食物及零食。

网友跨海分享食谱

杨喻丝表示,她自小体弱多病,且早前没注意饮食,身材也较为肥胖及面对健康问题。

同时,她也是医院的常客,较后她在父母的介绍下,参加健康班及改变饮食习惯,并以健康饮食习惯为主。

目前是一名健康教练的她表示,早前因冠病疫情实施行管令无法出门工作,加上她在行管令期间搬家,于是设法寻找一些额外收入。

“这时,我在网络上看到一名砂拉越的网友制做,我很想要尝试,但奈何距离太远无法购买。”

她说,不料对方与她分享制做的方法,且致电跟进她学习的进度。

“我还记得第一次制做水果杯时,大部分的食材都是无糖或低糖,加上薏米在煮软时也没加入糖,因此做出来的水果杯的味道偏淡。”

她说,她在进行调整后,成功调配出自己喜欢的甜度及味道。

厨艺空间 | 自己动手做健康零食 水果杯能量棒零负担
颜色鲜艳的“大红大紫隔夜燕麦奶昔水果杯”做法简单且健康,适合减脂一族食用。
萌生售卖水果杯念头

“该名网友告知,他有许多顾客向他购买水果杯,这也让我萌生售卖水果杯的念头。”

她说,水果杯的营养高,内有谷类、奇亚籽及水果等,不仅能当做正餐食用,同时也适合用于控制血糖、体重或面对健康问题者食用。

直播免费三语教学

于是,杨喻丝将该想法告诉妈妈和妹妹后,各自进行筹备工作,包括撰写文案及准备帖文后,就开始售卖水果杯。

“在我们售卖水果杯的初期,销量并不好,平均每天只卖出10多罐。不过,在短短一个月内,我们透过顾客的介绍下,接获越来越多订单。”

她说,她与家人一起创下接获最多400多罐水果杯订单的纪录,当时得出动全家人才能完成订单。

“另外,一些居住在外地的民众开始关注我的专页,惟因距离的关系无法向我购买水果杯。于是,我开始在社交媒体开直播教学,并以免收费的方式教导他们制做水果杯。”

她说,她分别以华语、英语及马来语开直播教学,目前已完成数十场的直播教学。

“透过直播教学,让我感到最开心的是,听见学生的亲友喜欢吃他们做的水果杯。”

厨艺空间 | 自己动手做健康零食 水果杯能量棒零负担
香浓的巧克力口味的优质蛋白能量棒是一个健康的零食,解馋的同时,也能补充蛋白质。
制能量棒无需烤箱

另一方面,杨喻丝说,一名巫裔朋友请她吃自制的,她在尝试后觉得好吃,于是向她讨教。

“该名朋友也建议我在售卖水果杯的同时,可增加出售。”

她说,她们在调整适合的甜度后,让身边的亲友尝试味道后开始售卖

“我们只使用食材本身的味道,并没有另外添加糖分。目前我们售卖3种口味的,包括香草、草莓及巧克力口味。”

可让年幼孩子尝试制做

她说,这不仅是一个健康的零食,同时也适合成为亲子活动。她说,其制做方法简单且无需采用烤箱,因此父母也能让年幼的孩子一同尝试制做。

她感谢网友愿意与她分享制做方法,因此她也将该精神延续下去,教导更多朋友学会制做水果杯及

“同时,我也因为水果杯及,被多个市集主办单位邀请前往市集摆摊,且获得良好的反应及大卖。”

大红大紫
材料:
750毫升透明罐子  1个
燕麦片  3.5汤匙
豆奶  适量
奇亚籽  适量
木斯里(muesli)  少许
火龙果(切丁)  半粒
红苹果(切丁)  半粒
薏米(煮软)  少许
红豆西贡米(煮软)  少许
绿豆(煮软)  少许
番薯  适量
草莓  几片
奇异果  几片
巧克力口味大豆蛋白奶昔  3汤匙
草莓口味大豆蛋白奶昔  3汤匙
清水  200毫升(两份)
冰块  适量

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1.取3.5汤匙燕麦装入罐中,倒入适量的豆奶,置放在冰箱至少4小时或隔夜。
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2.将紫薯、黄薯及薏米提前煮软,备用。
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3.碗中装适量的奇亚籽,倒入适量温水浸泡,备用。
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4.将需用的水果切丁,备用。
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5.将泡发的燕麦片取出,并没过燕麦片。
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6.开始加入其他食材,第二层加入适量的奇亚籽。
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7.依个人喜好加入火龙果、苹果及仙草。
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8.将切薄片的草莓及奇异果铺排在罐壁。
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9.制做双层奶昔,底层为紫薯奶昔,首先将紫薯、奶昔粉、冰块及清水搅拌均匀。第二层的火龙果奶昔以同样方式搅拌。
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10.将搅拌均的奶昔倒入罐中。
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11.在表层加入自己喜欢的水果及坚果类即可。

材料:
花生酱  700克
即食燕麦片  330克
大豆蛋白奶昔  400克
南瓜籽  90克
葵花籽  90克
蔓越莓干  90克

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1.即食燕麦片、南瓜籽、葵花籽及蔓越莓干放入一个盘子,并将蔓越莓干剥成小片。
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2.加入大豆蛋白奶昔,用双手慢慢将所有食材混合均匀,备用。
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3.以隔水方式将花生酱煮热,备用。
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4.取一小部分谷粮倒入锅中,并利用汤匙将其搅拌,重复数次直到谷粮及花生酱混合均匀为止。
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5.用双手将所有食材混合均匀后,准备将面料倒入模具中。
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6.在模具中铺上烘焙纸,并将面团倒入模具中碾平后,在表层撒上杏仁粒。让其静置2小时。
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7.将面团脱模,并用刀切成块状即可。

隔夜燕麦奶昔水果杯
优质蛋白能量棒
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