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地方大都会精彩系列
9:00pm 19/08/2022
马拉妹出闸 |曾智霞·士毛月楼上板面——柏岭板面

爱吃板面,但不太喜欢冬菇肉碎,尤其是清汤板面实在不爱有肉碎,总觉得吃完面了还得去捞肉碎太麻烦,但换作是干捞又无此问题,这是自己吃板面的习惯吧。

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这可能也是小时候家里无论是要吃面粉粿或刀麻切,都没肉碎冬菇木耳丝这些配料,久之也就习惯没有料会更好一点,汤底和面底才是最重要的。

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马拉妹出闸 |曾智霞·士毛月楼上板面——柏岭板面
干捞板面偏爱吃粗面,因为面底更有嚼劲。

事实上,在我家吃面粉粿或吃刀麻切,一种手撕一种刀切,2种叫法都是清清楚楚不会搞错。但来到现在,大家都好像统称为板面,下单是要板面则备注要粗幼或手撕,已跟往日不同了。

也因为这样,我来这里点面粉粿吃,一定要是kosong的,多多树仔菜就好,当然无料版本还是要加上炸葱,板面这样吃,香味才会升级。江鱼仔对于我则还好,没有也无所谓。

马拉妹出闸 |曾智霞·士毛月楼上板面——柏岭板面
树仔菜汤一小碗,跟干捞板面同上。

这家位于士毛月的Taman Paling Jaya路口处,楼下是区内有名的叻记烧腊,在区内也有超过20年历史,来客必须登上老店屋已被踏得平滑的水泥楼梯,才能吃到好料。

楼上格局就是一般的老式店屋,进去往左是长长的厨房,右边则是厅及2个房间,都摆上桌子招待访客。

马拉妹出闸 |曾智霞·士毛月楼上板面——柏岭板面
不加配料的kosong面粉粿,炸葱也不能少。

家庭式小店由一对夫妇主理,本来就在店对面的空地铁棚营业,后来因为地段要发展而迁至楼上,于是就有这样的楼上板面店出现。

上一次来是疫情前的事了,用Waze带路去附近一个地点办事,想起这家店就再上门。

马拉妹出闸 |曾智霞·士毛月楼上板面——柏岭板面
看着窗外绿葱葱的景色吃板面,景观一流。

平日的生意都很不错,有一批忠实老顾客会摸上门,我是特别喜欢点干捞板面,总觉得粗面才能吃出面条的嚼劲,而且绝对不能漏的是加上红红的

这辣椒酱一看还以为只是入门级别,大大沾上一口才知道有够火辣辣,捞进干捞面里立刻美味升级。

马拉妹出闸 |曾智霞·士毛月楼上板面——柏岭板面
酿料都是现点现做,上桌时还是热气腾腾的。

当然,这辣椒酱也是沾吃的,同样也是标配,来吃都必须点上一大盘。

其实,这里的都是现点现做现炸,所以需要的时间也会久一些,如果是午餐的繁忙时段,人一多起来,就要多一点耐心等候。

士毛月的人口如今已越来越密集,开了不少美食小店,人口多的地方好料从来不缺,要好好去挖了!

马拉妹出闸 |曾智霞·士毛月楼上板面——柏岭板面
楼上板面店的格局是这样,初次来的人应该会觉得怪有趣的。

马拉妹出闸
酿料
柏岭板面
自制辣椒酱
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