马拉妹出闸 |曾智霞·士毛月楼上板面——柏岭板面

爱吃板面，但不太喜欢冬菇肉碎，尤其是清汤板面实在不爱有肉碎，总觉得吃完面了还得去捞肉碎太麻烦，但换作是干捞又无此问题，这是自己吃板面的习惯吧。

这可能也是小时候家里无论是要吃面粉粿或刀麻切，都没肉碎冬菇木耳丝这些配料，久之也就习惯没有料会更好一点，汤底和面底才是最重要的。

事实上，在我家吃面粉粿或吃刀麻切，一种手撕一种刀切，2种叫法都是清清楚楚不会搞错。但来到现在，大家都好像统称为板面，下单是要板面则备注要粗幼或手撕，已跟往日不同了。

也因为这样，我来这里点面粉粿吃，一定要是kosong的，多多树仔菜就好，当然无料版本还是要加上炸葱，板面这样吃，香味才会升级。江鱼仔对于我则还好，没有也无所谓。

这家柏岭板面位于士毛月的Taman Paling Jaya路口处，楼下是区内有名的叻记烧腊，在区内也有超过20年历史，来客必须登上老店屋已被踏得平滑的水泥楼梯，才能吃到好料。

楼上格局就是一般的老式店屋，进去往左是长长的厨房，右边则是厅及2个房间，都摆上桌子招待访客。

家庭式小店由一对夫妇主理，本来就在店对面的空地铁棚营业，后来因为地段要发展而迁至楼上，于是就有这样的楼上板面店出现。

上一次来是疫情前的事了，用Waze带路去附近一个地点办事，想起这家店就再上门。

平日的生意都很不错，有一批忠实老顾客会摸上门，我是特别喜欢点干捞板面，总觉得粗面才能吃出面条的嚼劲，而且绝对不能漏的是加上红红的自制辣椒酱。

这辣椒酱一看还以为只是入门级别，大大沾上一口才知道有够火辣辣，捞进干捞面里立刻美味升级。

当然，这辣椒酱也是沾酿料吃的，同样也是标配，来吃都必须点上一大盘。

其实，这里的酿料都是现点现做现炸，所以需要的时间也会久一些，如果是午餐的繁忙时段，人一多起来，就要多一点耐心等候。

士毛月的人口如今已越来越密集，开了不少美食小店，人口多的地方好料从来不缺，要好好去挖了！