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地方东海岸东游记
8:01am 28/08/2022
逛文冬玻璃口新村 体验风土人情  啖美食

与文冬市区仅相隔一条河流的玻璃口新村,也是文冬区内最大的华人广西新村,大约600多户住家,自成一区,拥有庙宇、华小、社团、食档,还有小巴刹和家庭手工业等,民风淳朴,吸引不少游客到来体验浓浓的风土人情。

玻璃口新村以广西人佔多数,也称广西村。

文冬大巴刹每逢周一休息,因此许多民众都会移步到玻璃口小巴刹购买蔬菜和肉类,然后逛早市集,以及相约亲友在新村的食档吃早餐。所以,周一也是玻璃口新村最热闹的一天。

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每逢周一,玻璃口新村巴刹最热闹,摆卖的摊位也比平时多。

很多人会问,玻璃口新村的巴刹有什么特点,那就是香脆的烧肉,让人垂涎欲滴,这里共有两个烧肉档,业者皆很年轻,大清早一开档已有很多人围着购买,一般上,在上午9时已卖完,许多外地人也慕名而来。

小巴刹也有售卖新鲜的鱼虾和本地蔬菜等,还有自制的糕点等,在周一都特别好生意。

这个新村以广西人佔多数,所以可以听到村民以广西话交谈,尤其是长者们浓浓的广西口音,大家都很健谈和亲切。

新鲜出炉的香脆烧肉,让人难以抗拒。

此外,玻璃口新村的美食也有一定的号召力,享有知名度,除了传统茶室,也有西餐店和家庭式煮炒,非常诱人,比如桥头板麵、大姐粉麵、罗荣咖啡、香滑粥、炒粿条和经济粉麵等等。

基本上,村民不必走出新村,已可以解决三餐问题,这里还有杂货店、神料店和理髮店,提供生活上日常所需,非常方便。

●玻璃口新村的家庭手工业已具有数十年歷史,已由第二或第三代人接手,难得的是掌舵人都努力坚守这份事业,保存祖传的古早制作秘诀,让人们吃到儿时的味道,歷久不衰。

梁丽凤:我们的咖央角和咖哩角都是现烘现卖,保持新鲜。

联发加央角是其中一家老字号,目前由两姐妹梁丽珍和梁丽凤负责经营, 强调现烘现卖,以保持食品的新鲜度和口感。

梁丽凤表示,为了纪念其父母大半辈子经营茶室,于是家庭成员都延用联发宝号招牌,也延续父母的打拼精神。

“我们坚持现烘现卖,而不是大量制作放入冷藏,需要时才烘烤,此做法很方便,但是我们秉承父母的经营方式,以期把最新鲜的食品呈献给顾客,保持传统风味。”

她说,所有制作材料都是根据父母的食谱,比如加央是自己烹煮,都是原汁原味,没有添加香精和人造色素,绝不是购买现成的,所以许多年长的顾客吃了都很高兴,这是他们想念已久的老味道。

两姐妹只有一双手,所以无法大量烘制,所以便安排星期一至星期四只做订单,星期五至星期日才开放门市。

联发传统加央角不会香脆太甜腻,深受顾客喜爱,如今也推出咖哩角和咖哩三峇角,让人吃了念念不忘。

梁丽凤表示,她家的咖哩角和咖哩三峇角也是采用烘烤,不是油炸,跟一般的咖哩角不同,亦是该店的特色,香脆美味,欢迎下单。

●文冬豆腐卜非常出名,成为许多游客必买的土产之一。玻璃口新村家庭式豆腐卜是其中一家深受民众的喜爱,在大节日时更是抢手,出现供不应求。

玻璃口豆腐卜负责人之一陈家强表示,他从父亲手中接过棒子已有多年,每天忙碌制作豆腐卜供应到巴刹和餐馆酒楼,也有经营门市。

炸得金黄的豆腐卜,让人忍不住想吃一口。

“我们是家庭式经营,所以货量有一定的限制,而且我们也要确保品质新鲜。”

他说,在爆发疫情之前,偶而会有一些游客到来参观和购买豆腐卜,现在游客很少进来,他也不开放参观,毕竟空间有限,务必加强防范。

文冬豆腐卜充满黄豆香,炸出来圆卜卜,皮薄味香,通常地方上人民用于酿豆腐卜,也有人新鲜购买,沾酱油吃,也是一道美味小吃。

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