安华内阁名单出炉!哪位部长的表现你最期待?参与民调
星洲网
星洲网
星洲网 登录
我的股票|星洲网 我的股票
Newsletter|星洲网 Newsletter 联络我们|星洲网 联络我们 登广告|星洲网 登广告 关于我们|星洲网 关于我们 活动|星洲网 活动

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

副刊专栏文化空间有情有味
7:55am 29/08/2022
陈静宜/咬一口仕女
作者:陈静宜

陈静宜/咬一口仕女

这个标题乍看下觉得有点吓人,是要咬一口细皮嫩肉的侍女吗?当然不是,而是仕女造型的豆沙包。

ADVERTISEMENT

有些传统有花鸟蔬果造型,例如做寿时会吃子母寿桃,把面团捏成蜜桃状,喷上一点红汁,就成了喜气洋洋的桃子,这还没完,剖开桃子后,里头包藏着10个小喜桃,用来分送给宴席上的宾客。其他常见的造型点心还有:像乌龟的红龟粿、像麻绳的麻花卷、像菊花的菊花酥等。

香港在战后经济大幅飞扬,根据资料统计,1960年香港的GDP(国民生产毛额)才400美元;但到了1980年代,已经提高到5,700美元,20年间提升了近15倍。人们口袋满满是钱,追求的不再只是吃饱,还要吃好。

香港街头原是酒楼林立,自此开始冒出一家家菜色更高档、消费更昂贵的“海鲜酒家”。出生于香港新界、厨龄近50年的厨师徐金有,他告诉我,当时酒楼的港点约有80至100款,而海鲜酒家只有10至20款;酒楼的港点有推车沿桌叫卖、海鲜酒家的港点则是现点现做,而且海鲜酒家的港点,单价要比酒楼贵上30%左右。(阅读全文……)

陈静宜/咬一口仕女

更多文章:

陈静宜/餐桌上的回收
陈静宜/不纯也可以成为特色
陈静宜/饱足是一种渐层 
陈静宜/吃到饱的魅力 
陈静宜/韩国人与猪五花的省思 
陈静宜/咸甜粽 
陈静宜/小吃神器 
陈静宜/珍惜你爱的厨师 
陈静宜/进击的中菜 
陈静宜/台湾鱿鱼大王 

陈静宜
点心
港式点心
港点

ADVERTISEMENT

分享到:
热门话题:

ADVERTISEMENT

2星期前
4星期前
2月前
3月前
3月前
3月前
你也可能感兴趣...
 

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT