中国火锅店汤底用添加剂 专家警告或损健康

近日中国网络流传一则贴文称，有人在连锁火锅店海底捞吃猪肚鸡火锅时，向店员反映口味寡淡，店员竟拿出一包标明为“风味固体饮料”的粉料包加入其中。粉料包的主要成分皆为植脂末等添加剂，让该网民表示以后不会再喝火锅汤。

中媒周四报道，猪肚鸡火锅是海底捞近年推出的新口味，因其浓郁且暖胃的特点而被称为冬日里的养生汤。海底捞其后回应称，猪肚鸡锅底原材料主要是猪肚条、鸡块、高汤，粉料包是锅底的调味配料用以改善风味，由供应商和产地严格控制生产，可放心食用，符合国家相关标准。

专家表示，海底捞作为知名的连锁餐饮品牌，标准化的生产链必不可少。近年受疫情影响，人力成本上升，因此“风味固体饮料”这种工厂化生产的火锅锅底半成品被愈来愈多品牌使用，甚至已成行业现状。

另有专家指出，长期过量食用这些植脂末，可能会导致心脑血管疾病，从而增加心脏病风险；而青少年过量摄入会影响中枢神经发育和抑制前列腺合成，孕妇过度摄入则不利于胎儿发育。