近日中国网络流传一则贴文称,有人在连锁火锅店海底捞吃猪肚鸡火锅时,向店员反映口味寡淡,店员竟拿出一包标明为“风味固体饮料”的粉料包加入其中。粉料包的主要成分皆为植脂末等添加剂,让该网民表示以后不会再喝火锅汤。
中媒周四报道,猪肚鸡火锅是海底捞近年推出的新口味,因其浓郁且暖胃的特点而被称为冬日里的养生汤。海底捞其后回应称,猪肚鸡锅底原材料主要是猪肚条、鸡块、高汤,粉料包是锅底的调味配料用以改善风味,由供应商和产地严格控制生产,可放心食用,符合国家相关标准。
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专家表示,海底捞作为知名的连锁餐饮品牌,标准化的生产链必不可少。近年受疫情影响,人力成本上升,因此“风味固体饮料”这种工厂化生产的火锅锅底半成品被愈来愈多品牌使用,甚至已成行业现状。
另有专家指出,长期过量食用这些植脂末,可能会导致心脑血管疾病,从而增加心脏病风险;而青少年过量摄入会影响中枢神经发育和抑制前列腺合成,孕妇过度摄入则不利于胎儿发育。
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