星洲网
星洲网
星洲网 登录
我的股票|星洲网 我的股票
Newsletter|星洲网 Newsletter 联络我们|星洲网 联络我们 登广告|星洲网 登广告 关于我们|星洲网 关于我们 活动|星洲网 活动

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

地方大都会精彩系列
9:00pm 23/09/2022
马拉妹出闸 | 曾智霞·一人一碗─半山芭玲律鱼头米

半山芭名物何其多,转角都是数十年的老字号,且由于大巴刹就在旁边,要啥鱼鲜蔬果都容易买到,所以我总觉得这里卧虎藏龙的好吃店家不少。

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

我就有一家很常吃的鱼头米,但说是鱼头米,更恰当应该是海鲜杂料粉,煮料粉有松鱼石斑鱼头鱼鲳鱼斗底鲳田鸡生肠生虾猪肉鱼滑,可谓丰俭由人,选择多样,自然也可以有很多变化,粉面有乾捞或汤选择。

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

大都会-专栏:马拉妹出闸
鱼滑加大虾,配乾捞河粉,另单点一碗猪腰,别骂我吃得太豪啊!

半山芭玲律(Ring Road)鱼头米,第一代东主是陈道龙,之前在玲律另一边卖,如今在玲律茶室是儿子主力,也做了快10年,前后算来近30年。

档口点餐且记性超好的uncle是女婿,真的厉害,每个人下order要的部位和做法都不同,还都能记清且不出错都是民间高手啊。

大都会-专栏:马拉妹出闸
档口的选料字样常让选择困难户难以下手。

每次来都会坚持坐在户外的过道处,这一排座位也最是抢手,我常常都会很厚脸皮地选择搭台。

就好像这一天跟一位uncle搭台,我的粉上桌后一直拍,他则一边喝咖啡一边看着我笑,不知道这算是扰客吗?对uncle不好意思起来,要不他比我早到,我就要请他喝茶了。

大都会-专栏:马拉妹出闸
猪腰鱼滑再要多一点菜,汤底鲜得不行。

点乾捞河粉,鱼滑加大虾,另加一碗猪腰,20多块的价码感觉吃得很豪,大虾两只弹爽,鱼肉鱼滑满满,鱼滑是真的好吃,很

用心之处是尽管汤底都是一样,但猪腰汤明显下绍兴酒更重些,以此去除杂味,也感谢这里是姜片不是姜丝,容易挑走。有时也会点猪肉粉,还是必须加猪腰,处理得很好,就是滑软嫰一咬就化的口感,好此味者建议还是单点一碗,味道会更正。

大都会-专栏:马拉妹出闸
茶室里的档口每天都有很多食客。

其实我很爱吃乾捞,尽管鱼头米海鲜粉标配应该都是吃汤,我觉得这家汤底偏淡,煮料才能带出鲜味,但煮料加入粉会更淡一点,反而吃猪油下得有点重手的乾捞好。

这样就各有各精彩,吃完猪油面后再吃料汤,只能说这样吃是自己的小奢侈小满足,打工族匆匆路过的早餐也是太幸福了点。

不过,这一间在周末等一小时以上是常态,要有耐性就是,平日人也多,也要等15分钟左右,一碗一碗煮出来给你,对于美食,所有的等待都是值得的。

大都会-专栏:马拉妹出闸
玲律这一带属于老区,树下吃粉别有一番风味。

玲律鱼头米
松鱼头
鲜甜
精彩系列热门
6小时
24小时

ADVERTISEMENT

分享到:
热门话题:

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT