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副刊专栏文化空间地方DNA
7:00am 26/09/2022
卓衍豪/地方限定
作者:卓衍豪
卓衍豪/地方限定
东海土生华人居住的房子,受到古代狼牙修王国的影响。

”是日语的用法,指的是“当地独有”,跟之前“初一十五旅行团”一文中提及的“期间限定”概念(特定时间、季节、节庆才会出现)结合,便可以从空间和时间两个不同维度,重新发现地方宝藏。

在日本,“地方限定”的物产、伴手礼、便当、节庆等诱因,“,别无分号”显得格外珍贵,自然就有条件吸引游客或“关系人口”。不管从国内旅游或地方创生的角度去看,挖掘,转化成不同形式、被大众(或一定受众群)所接受的内容、产品、活动、服务,就变成了重要的思考逻辑和操作模式。

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日本知名地方设计师、D&DEPARTMENT掌舵人长冈贤明,更以日本47个都道府县的“地方限定”为卖点,设计出d47 Museum,在同一主题下选出47个展品,隔一段时间更换主题,展现每个地方的独特魅力;展览期间,附设的便利商店d mart 47也会推出47个都道府县的产品作为贩售,借力使力,宣传地方。

卓衍豪/地方限定
潮州卤鱼是适耕庄人爱吃的早餐。

现在我们再回头看自己生活的地方或家乡,应当如何结合当地人对于地方的熟悉度,融合外地人的视角,去发掘地方的独特,进而发展出地方品牌或说出动人的地方故事?我们可以试着从日常风景中的饮食文化、籍贯习俗、宗教节庆、地貌景观、地方物产、在地产业、建筑形式、情感记忆、传说典故等着手,开采出珍贵的地方瑰宝。

以饮食文化为例,邦咯岛大丸(Sungai Pinang Besar)戏台的地道叻沙吃法,是把叻沙的濑粉吃完后,再加入即食面零食到剩下的汤汁中,“一汤二吃”的方式独步全马。融入籍贯习俗的饮食文化也会因地制宜,以适耕庄为例,除了丰盛的海鲜大餐,以潮州卤鱼(地方物产)当早餐的独特风景也是走进适耕庄、这座以潮州人居多的渔村(马来西亚的渔村都以潮州人居多)在地生活的重要入口。同样以潮州人居多的十八丁渔村,当地人会在农历新年(结合“期间限定”),用甘蔗和当地盛产的木炭(在地产业)来熏鸭,“甘蔗熏鸭”就成了的美食。以风土条件、地方产业为例,曾经是“咖啡村”的双溪比力(Sungai Pelek)因沿河、靠海的土质,生产出来的咖啡风味独特,于是老字号的“源记号咖啡”,以创新手法包装、结合传统工艺以及新村住家改建的咖啡馆来吸引现代消费者,在老天爷的祝福下,将双溪比力的咖啡发扬光大。

有些“地方限定”还可以扩大成“地域限定”,例如在雪兰莪北部到霹雳一带海域出现的“七星捕鱼法”,在柔佛东海岸的丰盛港、云冰一带出没的旗鱼等皆是。登嘉楼和吉兰丹的“土生华人”,不管在生活习俗、建筑格式、饮食文化上,由于受到泰国以及古代狼牙修王国的影响,跟槟城、马六甲的峇峇娘惹虽然同时“土生华人”,文化上却差异颇大。

这些“地方限定”一般朴实无华,不一定容易被发现,常常等到凋零,才换来一阵唏嘘。越是偏远的地方,“地方限定”的寻藏图越是精彩,“在地全球化”(Glocalization)年代,本土意识抬头,“地方限定”将成为我们重要的优势。

地方DNA
卓衍豪
独一无二
地方限定
只此一家

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