大开放后首个九皇爷诞 素食店旺人潮汹涌

怡保斗母宫猪肠粉、包点和饮料档负责人吴嘉锜表示，很多人下班后就会过来吃素，所以通常傍晚6时至晚上7时是高峰时段，当遇到有接神的日子例如今晚，晚上的人潮就会更多。

她指出，今年的人潮比往年多一些，尤其明显的是多了许多外地人，可能是因为两年都没有办盛大的庆典，今年终于复办。

她说，他们只有3人做工，食材是看人潮多时才增量，不过，他们昨天早上7时开卖，傍晚6时就卖完收档了。

怡保斗母宫锋味素食馆负责人陈縈卉表示，昨晚人十分多，所有座位都坐满人，很多人只好打包，人龙排到门外。

“这里停了两年没有斋档，今年开回人很多，尤其晚上最厉害，今晚有接神，信徒接完神之后也会来吃。”

她说，今年复办盛大的庆典，有斋档、节目、大型接神活动，吸引了比往年多一半的人潮前来。

她说，他们也准备了很多食材应付市场，她发现一些档口不够人手，不过他们的档口有10人做工，还能应付这9天的人潮，工资比往年开高了20到30%才能请到人。

怡保花园南区Leaf Garden Café素食餐厅负责人何太表示，九皇爷诞是素食馆的旺季，因此，他们开足9天，而他们发现今年的食客比往年多了一半。

她指出，有不少非素食者会选择在九皇爷诞期间吃得清一点也就是全素，他们的餐厅是少有的无葱蒜健康素食餐厅，因而十分适合他们。

她说，由于他们的食物多元化，有的非素食者吃过之后十分喜欢，而成为他们的熟客。

她说，为了应付九皇爷诞，他们多请了4名工人，现有8人工作，由于他们已经有足够的经验，所以应付得来。

她也说，相信星期六和日的时候人潮会更多，尤其外地人会涌入怡保祭拜九皇爷和买红龟包，到时食客会更多。

她说，他们会做好准备应付市场，他们最怕是人潮同一时间涌现，如果堂食顾客太多，他们会选择暂停应用程式的订餐，专注堂食服务。

“我们从早上10时30分开店至傍晚6时，而且没有午休时段，由于人手有限，已不能再延长服务时间。”

怡保桂和园“素家食堂Suka Kafe”老板林家荣表示，现今越来越多人吃素，素食者不断增加，到了九皇爷诞的时候除了长期素食者，餐厅也多了很多短期茹素者，今年的人潮的确比往年多。

他说，他们每逢周一休业，虽然昨天（周一）是九皇爷诞的首日，也是黄金时期，但由于员工都已习惯在周一休息，可能也已经定下节目，尽管少做了生意，还是选择照常休息。

他说，无论如何，他们为了应付九皇爷诞还是增聘了人手，现有6名员工，暂时足以应付运作。

他说，食材方面也准备多一些，不过，由于靠近巴刹和食品店，若需求大时，添购食材方便，所以不成问题。

他也说，茹素越来越盛行，而且很多人是为了环保和爱动物而吃素，也因为这个趋势，市场上的素食品、素食馆和餐厅也越来越多。

他说，吃素习惯越来越年轻化，他们的餐厅多了不少年轻食客，因而菜单更为多样化，除了最热卖的爪哇面、客家面和云吞面等，也有扒饭和汉堡等供食客选择。