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地方大霹雳时事焦点
6:48pm 30/09/2022
怡保最清洁食肆奖 食物环境厕所厨房卫生并重
报道:巫秋燕 摄影:刘剑英

怡保最清洁食肆奖  食物环境厕所厨房卫生并重
巴占老友记美食坊获得私人小贩中心组清洁奖第一名。
怡保最清洁食肆奖  食物环境厕所厨房卫生并重
位于怡保花园南区的Authentique Taste Cafe,在怡保最清洁餐厅比赛中夺得第三名。

(怡保30日讯)你心目中的最清洁餐厅、小食中心是什么样子呢?

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怡保市政厅日前举行怡保最清洁食肆比赛颁奖礼,夺得最清洁奖的餐厅和美食中心业者不约而同表示,乾净整洁的用餐环境、厕所和厨房保持清洁,食品的卫生都很重要。

怡保市政厅是于7月15日至8月15日期间举行怡保最清洁食肆比赛,比赛分为4个组别,即餐厅与咖啡厅、市政厅管辖的食物中心档口、食物档口(非熟食/各种)及私人小贩中心摊位(熟食)。

这项比赛是开放给在怡保市政厅管辖下的所有拥有A级认证的食肆参与,并以场地的清洁度、整洁度、创意和安全性等方面作为评估标准。目的是为了提高餐厅或咖啡厅和食物摊位的清洁度、美观、安全性和整洁度,以成为一个干净且安全的用餐地点,得奖的业者获得现金和证书以示奖励。

怡保最清洁食肆奖  食物环境厕所厨房卫生并重
李存敬

获得最清洁餐厅和咖啡厅组第一名的Atapas餐厅,是Titik Hati有限公司旗下餐厅,并赢得3000令吉奖金和证书。

该餐厅股东李存敬接受《大霹雳》社区报访问时强调,饮食业的卫生很重要,人们到餐厅用餐,餐厅的乾净度是给人第一印象,因此不能忽视。

怡保最清洁食肆奖  食物环境厕所厨房卫生并重
Atapas餐厅其中一间贵宾房的厕所设计精美,并注重卫生和清洁度。

他说,该餐厅设有7间厕所,每间厕所都经过精心设计,而卫生方面不得马虎,每天都会根据时间表来进行检查和清洁工作。

他表示,厨房的卫生和清洁度也很重要,员工在处理食物的时候会戴上口罩和手套,厨房设有冷气设施和通风,以确保食品保持水准。

怡保最清洁食肆奖  食物环境厕所厨房卫生并重
Atapas餐厅获得最清洁餐厅和咖啡厅组中第一名,环境优美典雅。

“厨房的冰箱保持适当温度,以保持食物的新鲜度,同时设有消毒功能的洗碗机来清洗碗碟,以避免发生食物中毒情况,各方面的卫生都做足准备,以符合食品卫生标准。”

他指出,该餐厅开设约2年,是在疫情间诞生的西餐厅,设在一间有110年历史的古典建筑物,并保留了建筑物古色古香的原貌。

他表示,疫情之下,发现餐厅独立厢房受到顾客重视,因大家希望在用餐时能有自己的空间,减少与多人接触。该餐厅设有4间厢房,而公共区域可容纳约50人,桌子的摆设都保有距离,让用餐者感到舒适。

“获得清洁奖是团队的共同努力,为团队注入了一支强心针,也让顾客对餐厅具有信心。”

夺得最清洁餐厅奖第二名得主是位于怡保翠林城1969酒店内的Cawan Mu餐厅,并赢得2000令吉和证书。

怡保最清洁食肆奖  食物环境厕所厨房卫生并重
Cawan Mu餐厅设有婴儿室和残障人士厕所。(Cawan Mu提供)
怡保最清洁食肆奖  食物环境厕所厨房卫生并重
位于怡保翠林城1969酒店内的Cawan Mu餐厅,夺得最清洁餐厅奖第二名。(Cawan Mu提供)

该酒店及餐饮部总经理庄泳强表示,该餐厅十分注重餐厅的清洁,食物风味及顾客的用餐体验,厕所设计也具备国际水准,并设有婴儿室和残障人士厕所,希望能带给顾客五星级的服务。

他说,除了让顾客拥有良好的用餐体验,在厕所方面的卫生也很讲究,定时检查和常保持清洁是很重要的。

他指出,该餐厅是主打大马复合式美食,最近也获得清真餐厅认证,夺得清洁奖后会继续做好本份和保持水准,让到来的顾客拥有美好的用餐经验。

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何学雄

位于怡保花园南区的Authentique Taste Cafe,是深斋教育集团旗下餐厅,在最清洁餐厅比赛中夺得第三名及赢得1000令吉奖金和证书。

怡保最清洁食肆奖  食物环境厕所厨房卫生并重
Authentique Taste Cafe的大型厨房设备齐全。

该集团营运及资源总监何学雄表示,该餐厅虽然是一间刚起步的餐厅,但在餐厅卫生和清洁方面都做足功夫,这次得奖证明所做出的努力没有白费,获得清洁奖是一项非常好的肯定,也让该餐厅对卫生和清洁保持高素质的要求,感谢怡保市政厅给予该餐厅肯定。

他透露,该餐厅去年开始营运,是一间复合式美食餐厅,提供本地美食和西餐,获得各族顾客捧场。

他指出,该餐厅也是该教育集团让深斋技职学院烘焙和烹饪科的学生来受训的场地,设有设备齐全的大型厨房,餐厅里有专业厨师和学员为顾客呈献专业的服务。

他强调,该餐厅无论是用餐区还是厨房,都严守各项标准作业程序(SOP),时刻保持清洁和卫生,让到来的顾客感受到他们的诚意。

怡保最清洁食肆奖  食物环境厕所厨房卫生并重
张健雄

获得私人小贩中心组清洁奖第一名的巴占老友记美食坊,获得1000令吉奖金和证书,该美食坊负责人张健雄表示,小贩中心的卫生很重要,环境讲究明亮整洁,而茶水部的员工都会戴上口罩甚至手套工作,以确保卫生。

怡保最清洁食肆奖  食物环境厕所厨房卫生并重
老友记美食坊员工戴上口罩工作,保持卫生。

他表示,在食物档口方面,也会吩咐档口档主每天必须清理垃圾,时刻保持环境卫生清洁,以便为顾客提供一个舒适的用餐环境。

“饮食业要照顾各方面的卫生,厕所也不容忽视,要保持乾净,同时会留意苍蝇问题及尽力解决它。”

他说,该美食坊经营一年,美食中心设有45个档口,座位可容纳500人。另一边厢也设有啤酒街可容纳500人,同时设有卡拉ok厢房,每逢周末几乎座无虚席,吸引许多人光顾。

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清洁食肆奖

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