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地方大北马北马新闻
5:44pm 01/10/2022
夜宵人潮 不如疫前 部分饮食业者提早收摊
报道、摄影/刘雯诗

(槟城2日讯)过了晚餐时段以后,除了营业24小时的食肆,容易找吃吗?

后疫情时期各行各业皆重新开放,有的行业受到封锁的重击后迈向复苏,有的步入转型之道……而夜宵食肆在经历了不可堂食,限制营业时间种种管制之后,获准全面恢复疫情前的运作,却回不去以往那般光景了。

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疫情给人们的生活带来不同面向的改变,包括用夜宵的习惯。

星洲日报《大北马》社区报记者最近走访槟岛4家夜间食肆,受访者异口同声表示,虽然客人逐渐回流,却没有疫情前那样热闹了。其中两家受访业者则是基于夜了没,而调整营业时间,

方龙兴:需时恢复

新世界美食城负责人方龙兴说,该小贩中心原本营业至凌晨2时,经历疫情冲击后,夜时的人潮已大不如前,所以只好调整时间,凌晨12时就结束营业。

方龙兴:疫情后宵夜人潮不复以往,只好调整时间,提早收摊。

“其实早前重新开放时,我们营业时间也从晚上11时稍微延长至凌晨12时,主要是希望能多争取一点生意。”

他说,该处有48摊小贩,从上午9时营业至凌晨,中午时段最热闹。大部分摊子晚上10时30分左右休息,只有沙爹、麻辣及烧鱼等几摊做夜宵。

后疫情时期各行各业开放,逐渐步上复苏的道路。

“比起疫情前,现在的夜宵时间很冷清,减少了约80%,若要恢复以前的情况,还需一段时间。”

郭棋山、郭棋荣:消费力或降低

位于中路的新金山饮食中心原本营业至凌晨2时,同样缩短营业至凌晨12时。老板郭棋山和郭棋荣受访时说,现在晚上11时就没什么客人,有时候9时多就开始静下来。

郭棋山(左)和郭棋荣受访时说,用夜宵的客人在疫情后大大减少了。

该饮食中心有20摊左右,如果小贩碰到人潮较少的时候,会提早收拾。

“夜宵客减少的原因很多,一方面可能是大家的消费力降低,也可能是许多人改变了习惯,开始早睡,或者少吃夜宵了。”

位于中路的新金山饮食中心调整营业时间至凌晨12时。

他们说,现在游客渐渐回来,尤其是周末的客人比较多,但远不能跟疫情前比较。以前直到凌晨1时多还蛮多人,现在没那么晚,也少了大概一半。

“其实除了夜宵时段,就连白天的客人也变少了。饮食中心原本是上午7时开始营业,现在改为上午10时。”

黄德利:营业至凌晨4时

过了晚上10时以后,洗布桥的食肆才要开始热闹起来。林记美食中心老板黄德利说,该处目前已恢复到疫情前营业时间,直到凌晨4时。

黄德利:尽量提供多元化的选择,吸引客人。

他说,开放以来夜宵客逐渐回流,目前已恢复至疫情前的80%左右了。平常最多人的时段大概是晚上10时至凌晨1时多。

“在行管令期间因无法堂食,各行业又停摆,导致许多小贩撑不下去。那段时间最难熬,虽然有给租金折扣,也留不住他们。”

他说,恢复营业时间后,有些熟客因为不再值夜班,或者换了工作而不再光顾夜宵食肆了;有些可能是改变了吃夜宵的习惯。

过了晚上10时之后的洗布桥美食中心开始热闹起来。

“这里有20多摊,不少是直到最近才招来的新摊子。除了华人小贩,也招来马来和印度小贩,尽量透过提供多元化的选择给顾客,也吸引各族人士前来。”

江佳鸿:周末夜里几乎满座

卡巴星道渔人码头渔小贩中心老板江佳鸿说,目前的情况基本上已恢复正常,尤其是周末夜里更是几乎满座。

他说,该处从上午11时营业至凌晨12时,小贩中心有40多摊。顾客有游客也有本地人。

江佳鸿:目前基本上已恢复得差不多,我乐观看待餐饮业的发展。

“现在的小贩中心和食肆非常多,十分竞争。我们这里因为方便停车,还有海景,所以有一定的吸引力。”

他乐观看待餐饮业的发展,但暂时无意把营业时间延长,因为考量到小贩工作时间已经够长了。

餐饮业面对激烈的竞争,业者以各自的优势吸引客人。

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饮食业者
提早收摊

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