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地方花城
7:34pm 02/10/2022
森客协私房菜馆开幕 擂茶雪糕限量出售
摄影:李祝福
NS芙蓉/森客协私房菜馆开幕,推出首创—客家擂茶雪糕、客家香饼和客家奶酪挞
陈丽群(左)为森客协私房菜馆牌匾揭开红布,宣布正式开张。

(芙蓉2日讯)客家擂茶吃得多,但客家擂茶雪糕、擂茶香饼和擂茶奶酪挞又吃过吗?由马来西亚客家文化协会(森美兰分会)首创的擂茶新品已经上市,并且已经能在该会的私房菜馆购买!

森美兰客家文化协会今日举办第二期科协文化博物馆“客协私房菜”仪式,并与6个伙伴包括包山包海餐饮、芙蓉大好运酒家、新大洲茶餐室、烈丰肉粽、芙蓉咖哩面包鸡、梅岭擂茶,携手推出科系菜肴,包括客家狗仔鸭、客家木耳炸肉、惠州贡菜饭、客家罗白猪手、客家合宝环珠、客家冠军肉粽、客家盐焗鸡、客家擂茶。

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还有擂茶香饼奶酪挞

值得一提的是,该会秉持“以会养会”的精神,以客系菜肴为主题研发新品,经过多次的研究和试吃后,客家擂茶雪糕、擂茶香饼和擂茶奶酪挞也终于诞生,由于是手工制作,所以这些新品都会在客家私房菜馆限量出售。

森美兰客家文化协会会长孔菊华受询时指出,客家私房菜馆在今天正式开张,新品也是以创意概念将文化传承的使命推出,为私房菜馆锦上添花。为了研发新品,成员们与合作伙伴们用时3个月想出概念并实践,大家经过了4次的试吃后,决定推出市场。

“擂茶雪糕、香饼和奶酪挞是我们森客协首创的产品,在大马绝无仅有,而且都是出自同一个师傅的产品。而我们也希望这些产品在获得更多的回馈后有更好的改进外,以后也可以推出更多以客系佳肴为主题的产品。”

第三阶段推介围龙屋

她说,客协的私房菜馆是第二阶段概念,而第三阶段则是围龙屋的推介,希望大家通过不同的形式,感受客家的文化。

而她在较早前致词时透露,明年2月2日将轮值森州举办全国客家文化节,希望透过这样的活动能除了将客家文化发扬光大,也借此带动本地的旅游价值,若要成功就必须通过大家心手相连打造,有钱出钱,有力出力。

客家擂茶雪糕的售价为一杯4令吉50仙、客家香饼(一盒4片装)每盒5令吉80仙和客家奶酪挞(一盒2粒装)为7令吉90仙;私房菜馆营业时间为每逢周三至周日,早上11时至下午3时30分,周一和周二则需预约,可联络郑千碧016-623 8223或邓家乐016-607 9129预约。

陈丽群:创造地方性产品

森美兰行政议员陈丽群在较早前为大会主持开幕时则说,若要推动一个地方的旅游业,就必须创造有价值的产品并且加以包装并推动。

“我曾经和森州务大臣建议,森州有很多地方可以包装成为旅游配套,尤其是芙蓉,可以推出并且让所有欲前往波德申、马六甲和新加坡的人士,途经时可以停留参观或是品尝当地的美食。”

因此,她对森客协推出的客家擂茶雪糕的创意感到赞赏,也非常支持森客协博物馆、私房菜等的概念,也希望该会日后能提呈规划性的企划书,才能申请更多的拨款。

陈炳锟:客协一路走来不易

客协中央总秘书陈炳锟则说,客协成立至今已有六、七年,从成立至今一路也面对很多挑战和困难,尤其是在资金方面,惟最后还是一步一脚印的走了过来。

他说,森州客协成立的文化博物馆验证了客协推动客家文化的理念是正确的,借此分享了大马客家文化的特色,包括向世界各地的客家组织展现,在大马这个国家,融入了大马多元特色的客家文化,是与其他地区如台湾、泰国或中国有很大的不同。

筹委会主席罗方村则说,美食也是推动一个籍贯文化的元素之一,希望透过这次开幕和推出客系佳肴私房菜,可以将森州客系美食推广并发扬光大。

NS芙蓉/森客协私房菜馆开幕,推出首创—客家擂茶雪糕、客家香饼和客家奶酪挞
森客协私房菜馆与6合作伙伴推出多样传统客系佳肴,包括擂茶、狗仔鸭、客家炸肉等。
NS芙蓉/森客协私房菜馆开幕,推出首创—客家擂茶雪糕、客家香饼和客家奶酪挞
陈丽群示范传统捣磨擂茶的方式。左为陈炳锟,右为孔菊华。
NS芙蓉/森客协私房菜馆开幕,推出首创—客家擂茶雪糕、客家香饼和客家奶酪挞
森客协推出首创擂茶雪糕、擂茶香饼和擂茶奶酪挞,创意无限。
NS芙蓉/森客协私房菜馆开幕,推出首创—客家擂茶雪糕、客家香饼和客家奶酪挞
孔菊华带领陈丽群(右)和沉香州议员吴金财(左)参观客协文化博物馆。
NS芙蓉/森客协私房菜馆开幕,推出首创—客家擂茶雪糕、客家香饼和客家奶酪挞
孔菊华(坐着左起)、陈丽群和罗方村与合作伙伴签署协议。
NS芙蓉/森客协私房菜馆开幕,推出首创—客家擂茶雪糕、客家香饼和客家奶酪挞
森客协私房菜馆开幕并邀请会馆组织等试吃,美食当前大家大快朵颐,并给出意见。

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森客协私房菜馆

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