（纽约3日讯）美国通胀率持续在高档徘徊，奶油居然是祸首之一。美国牛奶产量下滑，食品加工厂缺工，奶油生产跟著受到抑制，美国农业部指出，7月底冷藏奶油量创2017年以来新低，供不应求导致价格涨翻天。

供应吃紧下，美国超市奶油价格飙涨，在过去一年比大多数食品还贵。据美国劳工部数据，8月食品杂货价格年增13.5%，创1979年来最大年涨幅，同时间奶油涨得更凶，年增幅达24.6%。

家畜饲料价格上涨、劳力短缺等因素作祟下，奶油价格居高不下的情况还将持续一段时间，想让通胀降温仍是一大挑战。

市调机构尼尔森（Nielsen）指出，迄至8月27日的4周内，每块奶油平均价格4.77美元，写下至少2017年来新高。芝加哥商品交易所奶油价格今年来狂飙近40%，9月交易价涨到每磅3.2美元，触及历史新高。

牛奶是奶油问题的始作俑者，畜牧成本飙升的缘故，去年美国乳牛数量萎缩。尽管牛奶价格攀上历史高点，饲料、人工等开销暴增，让农民几乎没甚么利润。