星洲网
星洲网
星洲网 登录
我的股票|星洲网 我的股票
Newsletter|星洲网 Newsletter 联络我们|星洲网 联络我们 登广告|星洲网 登广告 关于我们|星洲网 关于我们 活动|星洲网 活动

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

副刊星云
7:10pm 04/10/2022
【喝咖啡才是正经事】你是为了什么开店 / 许书简
作者:许书简

你是为了什么的啊?近日一个朋友这么问。啊,好久没有被问起了呢。其实想一想,每一次被这么问,答案都会有少许的变化。久而久之,就已经不是当初一开始的模样。

想起一个同行的朋友,起初只是想开一家馆,因为热爱咖啡,希望自己可以做自己喜欢的事。可是只是卖咖啡和普通的蛋糕,当时候就会被客人嫌弃没特色。于是朋友开始卖起了松饼。万万没想到,咖啡馆外大排长龙,大家都是为松饼来的。

ADVERTISEMENT

由于太好,人手长期不足,器材长期坏这个坏那个,经营得又累又没趣。那个时候如果问他,你是为什么开店的啊?他就不会回答你说是因为咖啡了。当时候的脑袋里,长期思考的是怎么把店继续经营下去。人手不够就只能想办法留住人,自己又很累,只好找来生意伙伴,多一些人一起管理,比逼死自己好。

生意伙伴加入的时候,当然就会以为主要目标。那就开多几家店吧,如果一家店最多一天能做500人的生意,两家店就能做1000人的生意。于是店越开越多,生意越做越大,工作伙伴越来越多,所有事情开始走向

这个时候,如果你问他,你是为什么开店的啊?他还是不会回答你说,是因为想每天可以煮咖啡。他会说,我们热爱咖啡,想把更好更便宜的咖啡带到市面上。真真确确做的是,如何调动资金、未来的计划、买更多更好更大的器材、如何直接进口咖啡、解决更多问题。而自己剩下来可以真心放松的时间越来越少,连觉也睡不好。

一切从画面开始

这是一种方向。走向这个方向的人也不少,当然也有走得很轻松的。可能对一些人来说是压力,对另一些人说是享受也说不定。

那你又是为了什么开店的啊?我反问这位朋友。朋友说他观察了很久,是和我们很接近的。突然我也忘记自己是为了什么而开店,很好奇朋友会怎么回答。朋友说,是为了某一种画面。当我们看见某一个店面的时候,画面从我们脑里叮一声,像烤箱那样烘焙完成,把一种梦灌输到目标之中。

我们和特别热爱某一个食品是不同的。比如,所谓特别热爱研究咖啡的,一般都会往精品咖啡发展,接受咖啡随着时代的变化,就如现在一些咖啡几乎变成像红酒那样让人品尝。

然而我们向往的却不是咖啡本身,是喝咖啡的人。是习惯性在附近就来喝一杯的人。他们不是追求咖啡可以带来什么奇特的味道,想要的是一种放轻松的体验,不需要思考现在在喝什么味道,就觉得好喝,这样简单的一杯咖啡。

当朋友这么说的时候,我想他是把我们看透彻了。有时候自己在同一个地方太久,会忘记自己到底是为了什么做什么事。我想的确是因为这样吧,当初开寻羊一店的时候,也是从画面开始。我在〈这世界才开始〉就写过,人才是主角这件事,看起来至今依然没有改变。

那天经过另一家朋友开的第三家店,以前我们也问过他这个问题。当时他说他是为了自己的健康开店的。我想问他,现在还健康吗?

打开全文
赚钱
许书简
咖啡
创业
生意
喝咖啡才是正经事
企业化
开店

ADVERTISEMENT

分享到:
热门话题:

ADVERTISEMENT

4天前
7天前
1星期前
1星期前
1星期前
2星期前
你也可能感兴趣...
 

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT