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地方花城花城观点
8:28pm 04/10/2022
芙蓉美食还剩多少 | 李彩婷

走入后疫情时代,芙蓉的餐饮业犹如雨后春笋,越开越多,近期更是多到每隔两三天,都能在不同脸书吹水站,看到有人推荐各新张吃店。

新的涌入,旧的当然不能输势,有的业者为了在市场中脱颖而出,通过网络攻略,以不同字眼企图吸引人的眼球,最常见的就如“被遗忘的隐藏美食……”、“道地人才会光顾的……”、“老字号……”、“包你吃到爽…‥”等等。

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近几个月,自己按照了脸书不同网友的推荐,走入了一些近年新开的餐饮店,多数的结论是,餐饮店的装潢展现了业者的用心,但食物的水准,却和价格往往不成正比,或吃后就会迅速被遗忘了味道。

适逢在今年,比较有勇气堂食,自己也重新到不同的老字号店光顾,老字号店外貌是没走样,但食物的水准倒是真的走了样。

就例如芙蓉人最爱的鱿鱼米粉,所光顾的老字号,现场顾客还是有不少,于是自己和家人也欣喜坐在下来用餐,端出来的鱿鱼米粉,色泽看起来与过往无差,但当猪肉放入嘴里一咬,过往该有的精华消失,米粉也相信是炒过度,略有焦味。

也许一次不能做准,可能业者太忙,失了水准,因此之后,自己还是有再光顾,但终究是大失所望。

除了老字号,一些名气高的餐饮店,吃后的本地人,有者摇头、有者感叹,也有者会告诉你:“就真的剩下名气,食物已不如从前。”

偶尔会在想,真正名符其实的道地美食,还剩下多少?

最近去了太平一趟,下榻了酒店,因人生地不熟,请了酒店职员推荐用餐的好去处,职员热情的介绍酒店前方的小贩中心便云集了各种不同美食,自己也就按照推荐前行。

抵达的小贩中心,就犹如多元化中心,有着马来餐、印度餐、华人餐、还有西餐等等,琳琅满目的食物,让有选择困难症的自己顿时陷入左右为难。

走了两遍小贩中心,最终决定点叫一道平凡的滑蛋河,老板娘还贴心的说:“要等等哦,我们手上还有其他点单”,小贩中心一片人山人海,要等候食物也是情有可愿,所以我也回了老板娘:“没问题,我可以等”。

老板娘既然说要等,那自己也点了一碗糖水来作为“前菜”,边喝边等,没想到所点的糖水富有传统古早味,而且业者慷慨给上足料,颇有惊喜的。

话说才喝了两口糖水,员工便端来热腾腾的滑蛋河,原来老板娘的等等,就只是需要等5分钟,我还以为要等上20分钟或更久。

未入口的滑蛋河,已经能闻到一股锅气满满的香气,就在吃了第一口,便立即感受到业者纯熟的火候功力,完全有记忆中的那份古早味。最重要的是,单座的滑蛋河很平价,不超过6令吉。

好吃的食物可以留住人心,也希望芙蓉的美食,能实实在在以美食去留住更多人心。

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