芙蓉美食还剩多少 | 李彩婷

走入后疫情时代，芙蓉的餐饮业犹如雨后春笋，越开越多，近期更是多到每隔两三天，都能在不同脸书吹水站，看到有人推荐各新张吃店。

新的涌入，旧的当然不能输势，有的业者为了在市场中脱颖而出，通过网络攻略，以不同字眼企图吸引人的眼球，最常见的就如“被遗忘的隐藏美食……”、“道地人才会光顾的……”、“老字号……”、“包你吃到爽…‥”等等。

近几个月，自己按照了脸书不同网友的推荐，走入了一些近年新开的餐饮店，多数的结论是，餐饮店的装潢展现了业者的用心，但食物的水准，却和价格往往不成正比，或吃后就会迅速被遗忘了味道。

适逢在今年，比较有勇气堂食，自己也重新到不同的老字号店光顾，老字号店外貌是没走样，但食物的水准倒是真的走了样。

就例如芙蓉人最爱的鱿鱼米粉，所光顾的老字号，现场顾客还是有不少，于是自己和家人也欣喜坐在下来用餐，端出来的鱿鱼米粉，色泽看起来与过往无差，但当猪肉放入嘴里一咬，过往该有的精华消失，米粉也相信是炒过度，略有焦味。

也许一次不能做准，可能业者太忙，失了水准，因此之后，自己还是有再光顾，但终究是大失所望。

除了老字号，一些名气高的餐饮店，吃后的本地人，有者摇头、有者感叹，也有者会告诉你：“就真的剩下名气，食物已不如从前。”