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地方大北马特色专栏用欣看世界
12:00am 15/10/2022
陈婉欣|买鱼记

刚移居亚庇时,此城于我既陌生又新奇,我既想迫切认识她,又碍于人生地不熟,心情有一种莫名的孤寂。

初始,我三两天去一趟鲜果店,每次买一点菜,隔两天又买一些,把专注力放在柴米油盐。一次,我拿着一罐韩国泡菜,专注地看了很久,纠结着是否要买时,听到一把男人的声音。

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“婉欣,你今天一个人吗?” 我恍如梦中人,才来一个月,竟然有人念得出我的名字!

我抬头一看,是卖鱼哥!卖鱼哥在鲜果店的后方设摊,我每周必光顾一两次,他人缘好,客人多,我们每次匆忙聊几句,没想到他依然记得我,内心怎能不激动澎湃呢?

我笑着回应,孩子由先生代看一下,等冰箱的鱼吃完再找他。

卖鱼哥本是马六甲人,多年前在亚庇工作,近年把钓鱼的热诚,投入事业,简直是一本活生生的海鱼百科全书。

以往,我去巴刹买鱼,都习惯性买了鱼就离开,对鱼类的认知少得可怜。认识卖鱼哥后,他毫不吝啬和我分享各种鱼类,还大大鼓励我尝试当地海鱼,让我的餐桌每周出现不同的鱼肉料理。

还记得,我刚来买鱼,实在没什么概念,每次都重复选几种鱼,就结帐。有一次,卖鱼哥大概看不过眼了,说“做人不要死板板,整天只吃石斑仔和红皂,试试看沙巴当地的鱼,这个basung我给你去骨干煎,价格又不贵,包你好吃!”

说也奇怪,他介绍的鱼真好吃,又便宜,又合理,加上他提供去骨去内脏的服务,我每次都欢欢喜喜找他买鱼。

卖鱼哥本性幽默,每次听他介绍不同的鱼种和料理方式,我仿佛上了一堂又一堂有趣的课,无法不佩服他!

“这是白鱼,鱼肉幼滑,干煎清蒸都好吃!”

“我一年可捉千多条七星斑,这条关公红,一年才捉两百只,清蒸一流!试试看!”

“鱼头鱼尾可煲汤,放几粒青苹果和香茅一起熬,很有益!”

他还乐此不疲地说,偶尔点粉炸鱼扒吃西餐,换换口味才新鲜!

日子久了,他非常理解我的预算,秤了几条鱼,算了算总数,说,“好了,这里选了4条,够吃了,下星期再来买!” 如此替我着想,买鱼跟他就对了。

一次,我和卖鱼哥买了大明虾,跟食谱下少许盐和胡椒腌制,数次料理都觉得过咸,便和卖鱼哥请教。他一听大笑,“小妹妹,大明虾是喝海水的,盐分很足,我们炒虾都不加盐啊!你以前买的可能是养殖虾,加盐没问题。海虾要加盐的情况是,不去壳的方式料理。”

我这才恍然大悟,这回长知识了!

朋友问,在新城市过得如何。我笑了笑说,主妇没混出什么名堂,倒是吃了不少鱼,如今,除了石斑和红皂,我还能自豪地说出其他鱼类,比如:火点、三刀鱼、黄花、红星、马绞鱼等。不懂是否吃很多海鱼,孩子们几个月就整个人拉高了,每次吃饭,我得一边给他们拔鱼肉,边回答鱼的名字,忙得不亦乐乎!

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陈婉欣

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