陈婉欣｜买鱼记

还记得，我刚来买鱼，实在没什么概念，每次都重复选几种鱼，就结帐。有一次，卖鱼哥大概看不过眼了，说“做人不要死板板，整天只吃石斑仔和红皂，试试看沙巴当地的鱼，这个basung我给你去骨干煎，价格又不贵，包你好吃！”

说也奇怪，他介绍的鱼真好吃，又便宜，又合理，加上他提供去骨去内脏的服务，我每次都欢欢喜喜找他买鱼。

卖鱼哥本性幽默，每次听他介绍不同的鱼种和料理方式，我仿佛上了一堂又一堂有趣的课，无法不佩服他！

“这是白鱼，鱼肉幼滑，干煎清蒸都好吃！”

“我一年可捉千多条七星斑，这条关公红，一年才捉两百只，清蒸一流！试试看！”

“鱼头鱼尾可煲汤，放几粒青苹果和香茅一起熬，很有益！”

他还乐此不疲地说，偶尔点粉炸鱼扒吃西餐，换换口味才新鲜！

日子久了，他非常理解我的预算，秤了几条鱼，算了算总数，说，“好了，这里选了4条，够吃了，下星期再来买！” 如此替我着想，买鱼跟他就对了。

一次，我和卖鱼哥买了大明虾，跟食谱下少许盐和胡椒腌制，数次料理都觉得过咸，便和卖鱼哥请教。他一听大笑，“小妹妹，大明虾是喝海水的，盐分很足，我们炒虾都不加盐啊！你以前买的可能是养殖虾，加盐没问题。海虾要加盐的情况是，不去壳的方式料理。”

我这才恍然大悟，这回长知识了！

朋友问，在新城市过得如何。我笑了笑说，主妇没混出什么名堂，倒是吃了不少鱼，如今，除了石斑和红皂，我还能自豪地说出其他鱼类，比如：火点、三刀鱼、黄花、红星、马绞鱼等。不懂是否吃很多海鱼，孩子们几个月就整个人拉高了，每次吃饭，我得一边给他们拔鱼肉，边回答鱼的名字，忙得不亦乐乎！