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言路读者观点
7:00am 17/10/2022
丁默群.我不会计算卡路里
丁默群

我们希望在推动“菜单标示卡路里”的同时,卫生部更应该寻求教育部的合作,积极教育青少年基本营养学,以及学习阅读

卫生部将推展,并考虑于明年初在布城率先推行。这是一个好计划,显示了政府正视国人的健康问题。根据2019年的全国健康和发病率调查,我国18岁及以上成年人的肥胖患病率为19.7%,有30.4%的人超重。换言之,这也意味着我国每2名成年人中就有1人(50.1%)是超重和肥胖的。

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这是一个十分惊人的比例。而卫生部之所以选择布城作为计划试点,原因是布城是成年人肥胖问题最高的地区,其肥胖率高达45.8%。

同时,也由于政府部门公务员肥胖问题占了41.4%,因此“菜单标示卡路里”的计划,将从政府部门的餐厅开始实施。虽然这项计划目前只是属于是自愿参与性质,但雪隆一些售卖健康食品的餐厅,已经在他们的餐牌上标明了每一道菜品的热量。

然而,在“菜单标明热量”固然非常好,但我们认为教育人民学习阅读食品成分,和认识身体对热量、蛋白质和脂肪吸取之间的关系,也是不可或缺的。如果民众无法阅读这些数字背后的意思,那么只是凭着菜单上那个“含有若干卡路里”的数目字,未必能够真的让民众产生警惕的。

例如根据世界卫生组织出版的《热量和蛋白质摄取量》,一个健康的成年女性每天需要摄取1800至1900卡路里的热量,男性则需要1980至2340卡路里的热量。然而这却不是一个绝对值,因为每个人都是独立个体,每个人热量消耗也是完全不同的。甚至是个人的身高体重,也都会影响热量消耗值。

因此,先搞明白自己一天内消耗了多少卡路里的热量,才能计算出所需要摄取的卡路里。摒除体重身高的不同,最主要还是每人每天的活动量不尽相同。就算是同样内勤的上班族,也会有久坐不动,轻度或中度活动之分。当然,如果不是医疗计划,我们自不必要如此细分,但是我们还是要弄清楚这些基本差别,才不致于努力了大半年却徒劳无功。

“减磅”实际上是一项知易行难的艰巨任务,首先自然是必须行之得法方能有效,其次便是“持之以恒”,而这也是最简单却也是最困难的。很多的失败例子就是败在“今天休息一天”。因为有了一天,就会有第二第三天。

这也是为什么我们希望在推动“菜单标示卡路里”的同时,卫生部更应该寻求教育部的合作,积极教育青少年基本营养学,以及学习阅读食品成分。因为只有掌握了这些知识,大家才会认识到超重和垃圾食物,对身体带来的危害何其可怕,从而自动自发地关注自己的。到了那个时候,卫生部无论推动什么健康计划,都必定可以获得事半功倍之效。

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读者观点
饮食习惯
丁默群
食品成分
“菜单上标示卡路里”计划

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