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国内全国综合
4:31pm 20/10/2022
米其林指南登陆马 聚焦隆槟餐厅酒店
米其林指南正式登陆大马
米其林指南(The MICHELIN Guide)首次登陆马来西亚,将概括吉隆坡和槟城的美食。左起为黄茁原、罗斯兰阿都拉、杨顺兴。右起为克里斯、法立纳斯慕丁、伊丽莎白、陈雪铃及理查帕甘。(谭湘璇摄)

(吉隆坡20日讯)马来西亚不久后也会有米其林星级餐馆或街头美食了。(The MICHELIN Guide)首次登陆马来西亚,他们近期会安排独立评审员到吉隆坡和槟城寻找美食,12月公布入选名单。

米其林指南国际总监格温达尔(Gwendal Poullennec)表示,米其林指南会在这一两个月内,根据统一的国际评选标准,客观评价两座城市的美食。

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他今日在推介礼上指出,米其林指南致力为不同预算的食客拥有难忘的餐饮体验,由独立评审员评选餐厅,使米其林指南成为所有餐厅的主要推荐指南。

他说,米其林指南的评审员将吉隆坡和槟城锁定为下一个目的地,是因为发现两座城市在烹饪方面极具活力、风味各异且层次丰富,真正反映大马多元文化的独特性。

查帕甘:体现街头美食文化

马来西亚、新加坡和汶莱米其林总监理查帕甘(Richapakorn Dangrojana)表示,吉隆坡是大马的经济中心,拥有大大小小的餐厅、独立餐馆和新兴美食;槟城则深受娘惹(Peranakan)文化的影响,有许多小型餐馆和街头小吃,完全体现大马极具特色的街头美食文化。

米其林指南通讯总监伊丽莎白(Elisabeth Boucher-Anselin)指出,评选标准将包括食材品质、厨师的烹调技巧、味道的协调性、厨师在料理中展现的个性、以及餐饮水准的一致性。

她说,米其林指南是采用全球统一的评估标准,包括知名的米其林星级,除了星级评价,此次评选还包括米其林的“必比登”(Bib Gourmand)推介餐厅,即评审员认为物有所值的餐厅。

也评估街头美食

她表示,此次的评估不仅限制于餐厅和酒店,也包括了当地的街头美食,并且没有数量限制,评审员是来自15个不同国家,包括大马人所组成。

她说,2023年吉隆坡和槟城米其林指南的完整名单,将于2022年12月揭晓,惟日期还未定夺,届时可透过米其林指南网站或手机应用程式查看。

出席者包括槟城环球旅游机构首席执行员黄茁原、槟城旅游与创意经济事务委员会主席杨顺兴、CF Capital创办人法立纳斯慕丁、CF Capital联合创办人陈雪铃、大马旅游局广告与数字总监罗斯兰阿都拉、米其林指南亚洲及中东总监克里斯(Chris Gledhill)。

米其林指南正式登陆大马
米其林指南(The MICHELIN Guide)正式登陆马来西亚吉隆坡和槟城。左为伊丽莎白,右为理查帕甘。(谭湘璇摄)

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