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国内即时国内
3:33pm 20/10/2022
米其林正式登陆大马!评价隆、槟酒店、餐厅和街道美食

米其林正式登陆大马!评价隆、槟酒店、餐厅和街道美食

(吉隆坡20日讯)(The MICHELIN Guide)正式登陆马来西亚,将会概括吉隆坡和槟城的餐厅和酒店,并会在2022年12月公布入选名单。

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米其林指南国际总监格温达尔(Gwendal Poullennec)表示,米其林指南是首次登录大马,并且会在接下来一两个月内,安排独立评审员在吉隆坡和槟城,根据统一的国际评选标准,客观评价两座城市的

米其林正式登陆大马!评价隆、槟酒店、餐厅和街道美食
理查帕甘:槟城有许多大马极具特色的街头美食文化。(谭湘璇摄)

他今日在推介礼上指出,米其林指南致力于为不同预算的食客打造难忘的餐饮体验,并由独立评审员以统一准则来评选餐厅,使得米其林指南成为了所有餐厅的主要推荐指南。

他说,为了寻找卓越的美食体验,米其林指南的评审员将吉隆坡和槟城锁定为下一个目的地,发现两座城市在烹饪方面极具活力、风味各异且层次丰富,真正反映了大马多元文化的独特性。

马来西亚、新加坡和汶莱米其林总监理查帕甘(Richapakorn Dangrojana)表示,吉隆坡是大马的经济中心,拥有大大小小的餐厅、独立餐馆和新兴美食;槟城则深受娘惹(Peranakan)文化的影响,有着许多小型餐馆和街头小吃,完全体现大马极具特色的街头美食文化。

米其林正式登陆大马!评价隆、槟酒店、餐厅和街道美食
米其林指南正式登陆马来西亚吉隆坡和槟城。左为伊丽莎白,右为理查帕甘。(谭湘璇摄)

米其林指南通讯总监伊丽莎白(Elisabeth Boucher-Anselin)指出,评选标准将包括食材品质、厨师的烹调技巧、味道的协调性、厨师在料理中展现的个性、以及餐饮水准的一致性。

她说,米其林指南是采用全球统一的评估标准,包括知名的米其林星级,而除了星级评价,此次评选还包括米其林的“必比登”(Bib Gourmand)推介餐厅,是评审员认为物有所值的餐厅。

她表示,此次的评估不仅限制于餐厅和酒店,也包括了当地的街头美食,并且没有数量限制,而评审员则是来自15个不同国家,当中包括了大马人。

她说,2023年吉隆坡和槟城米其林指南的完整名单,将于2022年12月揭晓,惟日期还未定夺,届时可透过米其林指南网站或手机应用程式查看。

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美食
米其林指南

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