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副刊家庭家庭生活
7:00am 30/10/2022
【重拾新村生活法】黄秀仪/新村好吃小食——炸面粉粿
作者:黄秀仪

【重拾新村生活法】黄秀仪/新村好吃小食——炸面粉粿

在80年代初,逢年尾雨季时,不少人家的餐桌上,总会出现一道油炸食品,即。这是早餐,也能是下午茶点,甚至是午餐也不一定。因为物质享受贫乏时期,不太有什么很好吃的或零嘴解馋,加上雨季不方便出外购物,母亲便会油炸一些来当早餐或茶点。

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而以、粘米粉、大葱头、或青葱,食油和盐组成的本品,既酥脆又好吃耐饱,吃时沾点番茄酱或辣椒酱,锦上添花,自然成了老少咸宜的选择。至于“豪华版”则可加入江鱼仔。

当时,小孩子若问起这是什么,大人们说:“炸面粉粿。”炸面粉粿仿佛自动与画上等号,即便友族也“爱不释口”,是他们招待客人的小吃。

随着时间的流逝,材料有些变化,多了萝卜丝、辣椒丝等,随心所欲,口味上更显得多元。目前,新村和小镇亦有些小吃店或糕粿摊会出售。

不过,相信如今四十几岁以上者心怀念想的,仍是最朴实的大葱头加韭菜版的炸面粉粿。

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