学烘焙 把兴趣变副业

林慧兰．45岁．瓜拉登嘉楼．花店业者

我本来只是经营花店，之后应顾客的要求，慢慢做起活动场地布置及提供甜点等一条龙服务，当初我把甜点外包给其他人处理，后来我想做出更符合心目中的甜点，决定上课学习制作甜点。

开始时我只是学习制作甜点，后来才学做蛋糕，当初每个月到吉隆坡上课2次，因为要开店，所以我星期四去吉隆坡，星期一回瓜登，这样的上课模式持续四五年，直到爆发冠病疫情，政府落实行管令才暂停。

每次去上课的开销不少，上课时间非常紧凑，可是因为对制作甜点及烘焙感兴趣，所以即使需要打理生意又要上课两头忙，我依然乐在其中。

当初我只是为顾客的活动提供甜点或蛋糕，可是不少人品尝后想要订购，我便慢慢接订单而成为我的副业，一边打理花店，一边制作甜点及蛋糕，后来也配合节庆制作应节糕饼例如月饼及新年饼干。

如果接到订单，我早上先在家做前置工作，例如制作蛋糕体，然后出门开店做生意，关店回家后先准备丈夫及孩子们的晚餐，之后才完成蛋糕的后制工作，面对繁重的工作虽然很累，但是过得很充实。

更重要的是，顾客看到甜点或蛋糕时展现的满意开心笑容，可以让顾客感到幸福，真的很满足，也有小小的成就感。

我从没想过自己有朝一日会当起烘焙师，真的是无心插柳柳成荫，甚至越做越起劲，不断学习及改进，精益求精，希望为顾客做出更多独一无二的甜点及蛋糕。

我很庆幸自己当初坚持学习这门手艺，因为这手艺帮我渡过了疫情的挑战，3年前受行动管制令影响，花店无法营业而失去收入，我便在家接订单售卖甜点及蛋糕，让我至少有收入，减轻生活负担。

我鼓励大家如果有机会，可以去学习一门手艺或技能，你可以把这门手艺当作兴趣，也可以发展成为副业，尤其是疫情之后，我更感悟到多学一点技能，能给自己多一点选择，多掌握一门手艺，就能多一条出路。