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副刊新教育用心教育
3:05pm 21/11/2022
就读英迪餐饮服务管理与烹饪艺术3+0学位 可到法国实习及当交换生
报道:本刊 梁馨元,摄影:本报 黄安健

(CY Cergy-Paris Université)联办的(荣誉)3+0学士学位课程正式启动。2021年9月份,双方因疫情关系于线上举行合作备忘录签署仪式后,经过一年多的不懈努力,酒店管理与烹饪艺术学院(SOHOS)的这项课程终于如期开办。

就读英迪餐饮服务管理与烹饪艺术3+0学位 可到法国实习及当交换生
在英迪的餐饮服务管理与烹饪艺术学士课程中,学生有三次在法国实习的机会,海外导师也将来到英迪校园亲自指导。

出席课程启动仪式的嘉宾包括英迪首席执行员张国伟、CY塞尔吉-巴黎大学美食学总监塞巴斯蒂安·勒塔孔以及法国驻马来西亚大使馆临时代办维吉妮·比奥托,为启动仪式增添光彩。

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在全球面临人工智能普及化的情况之下,餐饮服务管理与烹饪亦是可能受到影响的行业之一,人力资源未来可能被智能机器所替代。然而英迪首席执行官员张国伟说:“我们见证了科技在餐饮服务管理及零售行业的转型中,扮演着举足轻重的角色,过去几年,人们利用科技尝试复苏与推动餐饮服务业,展现了各方面的创新思维,包括电子点餐服务、“幽灵厨房”(共享厨房)、虚拟品牌等新业务的全面发展。但它不会止步于此,业界需要具备良好态度与专业技能的人才来应对新的需求与挑战。”

就读英迪餐饮服务管理与烹饪艺术3+0学位 可到法国实习及当交换生
在英迪的餐饮服务管理与烹饪艺术学士课程中,学生有3次在法国实习的机会,海外导师也将来到英迪校园亲自指导。
就读英迪餐饮服务管理与烹饪艺术3+0学位 可到法国实习及当交换生
科技在餐饮服务业的转型起着重要作用,然而具备良好态度与专业技能的人才依然被业界所需。
就读英迪餐饮服务管理与烹饪艺术3+0学位 可到法国实习及当交换生
科技在餐饮服务业的转型起着重要作用,然而具备良好态度与专业技能的人才依然被业界所需。

需栽培多方面专才提升技艺

餐饮服务管理与烹饪艺术(荣誉)3+0学士学位课程,为学生未来的职业生涯积累实际操作经验,旨在提供学生国际视野与实践技能。张国伟也说:“英迪与CY塞尔吉-巴黎大学抱持相同使命,除了培训学生在餐饮服务管理的能力以外,更以当今时代的企业家思维为导向,提升学生的批判与创造性思维技能。”

该课程将在2023年1月迎来第一批新生,学生将获得3次在法国的实习机会,同时也能参与海外为期两周的交换计划。此外,CY塞尔吉-巴黎大学的辅导员也将飞往英迪国际学院梳邦校区为学生授课,促进教师和学生之间知识与文化上的交流。

另外,出席此次启动仪式的来宾包括CY塞尔吉-巴黎大学美食学总监塞巴斯蒂安·勒塔孔。他认为,餐饮服务作为一门未足100年历史的行业,需要技术人员、经理、运营和战略主管来进一步提高该领域的技术水平。

CY塞尔吉-巴黎大学提供从学士、专业学士到硕士学位等烹饪艺术和餐饮业课程,其总部位于法国热讷维利耶(法语:Gennevilliers)大学所在地,并在越南、墨西哥、毛里求斯和马来西亚等地设立办事处。

“签署只是一步,合作推动更至关重要亦且充满挑战。”维吉妮·比奥托向来宾说道。她认为,海外交换计划能让学生掌握校园以外的实践经验,也能通过对法国美食与文化的持续探索,创作更多融合两地风味的特色餐饮。

就读英迪餐饮服务管理与烹饪艺术3+0学位 可到法国实习及当交换生
餐饮服务管理与烹饪艺术(荣誉)3+0学士学位课程推介仪式。左起为酒店管理学院院长陈建满、法国大使馆西尔万·莱塔耶尔(大学代办)、瓦莱丽·巴尔博萨(科学和高等教育随员)、埃马纽埃尔·马尔尚女士(合作和文化事务参赞)、维吉妮·比奥托、CY巴黎塞尔吉大学美食项目经理埃里克·奥梅多、塞巴斯蒂安·勒塔孔、张国伟、校园学术运营副总裁兼英迪梳邦国际学院首席执行员林诗韵、英迪梳邦国际学院学术院长李振耀。

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