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副刊家庭家庭生活
4:06pm 28/11/2022
【重拾新村生活法】黄秀仪/菜豆叶
作者:黄秀仪
【重拾新村生活法】黄秀仪/菜豆叶
乡亲杨欧先生自学种菜,积累好些心得,图为他种的菜豆叶。

对新村老一辈来说,也是一道菜的原料,菜豆叶既可清炒,作为的配菜,也能加入一块炒熟,成了一餐的菜肴,甚至煮面粉糕或时加入一些,增添风味。

或者,菜豆叶拿来,再添加花生和江鱼仔同吃,不管味道或口感都是一流啊!

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不过,煮的时候要先搓揉一下,减少青涩味,并加上一点和江鱼仔同煮,会更清鲜好吃。因为菜豆叶的质地比较粗糙,配搭苋菜一同吃比较好吃,也较容易咀嚼。

这些均是乡下的,亦是老一辈人惜物惜福的实践,种菜豆同时可以吃到豆和叶,一举两得。

【重拾新村生活法】黄秀仪/菜豆叶
菜豆开花,这也意味不久便长出菜豆。

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