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地方大北马北马新闻
4:42pm 30/11/2022
尾牙 婚宴 团拜接踵而来 酒楼外勤厨业盼兴旺
报道/刘雯诗
照片/档案照

(槟城30日讯)商家老板、新人家长、社团领导,餐席定了吗?、婚宴、新春宴、团拜等喜庆节目和佳节庆典接踵而来,业者们都盼望在各经济领域全面恢复后,能迎来百业,订单满满。

(大北马)尾牙、新年餐聚、团拜、婚宴接踵而来 酒楼外勤业盼兴旺
各领域经济活动全面复苏,宴会活动也逐渐恢复以往的热闹。

自2020年冠病疫情爆发以来,国内实施各阶段行动管制令期间,宴会活动受到各种管制,时而开放、半开放,时而暂停。这两年多内,不少大小宴会也随着疫情的起伏而展延、取消或停办。

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如今冠病已成为地方性流行病,接宴会订单的酒楼、外勤厨业业者们也期盼能在熬过“漫长的冬季”后,能随着各行业一起复苏兴旺,重现生机勃勃。

今年12月至隔年新春是宴会的旺季,业者们有什么看法和期待呢?

誉玉芝(姑苏广存堂茶酒楼公会会长)
料今年订单比往年好

槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长誉玉芝接受《大北马》社区报访问时说,许多公司过去两三年未办收工宴或尾牙,所以他们预料今年的订单会比往年好。

(大北马)尾牙、新年餐聚、团拜、婚宴接踵而来 酒楼外勤业盼兴旺
誉玉芝乐观看待收工宴市场。

“目前大部分酒楼已推出菜单和配套,欢迎各界询问和下订单,也有公司开始询问并索取菜单。不过,一般收工宴负责人不会那么快下订,我们通常会在数周后才陆续收到订单。”

“因为疫情的关系,有的公司停办了两三年,希望他们能趁著各领域开放的时候,好好办一场宴会慰劳员工。”

一些食材原料涨价

另一方面,她说,在马币下跌、供应商减产、缺货等因素的影响下,一些食材原料的价格已上涨,尤其是从中国进口的乾货大部分涨价。所以,酒席也会随之调整价格,涨幅一般会在10%内。

她说,从年底到明年的农历新年期间是酒楼业旺季,除了收工宴、新年各类餐聚,还有婚宴等。

(大北马)尾牙、新年餐聚、团拜、婚宴接踵而来 酒楼外勤业盼兴旺
收工宴、尾牙、团圆饭、团拜到婚宴接踵而来,酒楼和外勤业者盼能趁著旺季分一杯羹。

“婚宴方面接到的订单已到明年。其实,现在的订单也不像以往般需要提前一年预订,有者在两个月前才预订,部分则缩小酒席规模。”

她和业界同行们都希望随著经济全面开放后,能带旺酒席和餐饮市场,大家过个好年。

覃玉瑛(玉宫楼创办人)
新年聚餐须提早预订

玉宫楼创办人覃玉瑛认为,一些公司也许在疫情期间停办收工宴之后,就习惯了不办,尤其是年轻的一辈。经历疫情后,收工宴应该也会比以往的规模缩小。

还有两个月就是农历新年,除夕落在

(大北马)尾牙、新年餐聚、团拜、婚宴接踵而来 酒楼外勤业盼兴旺
覃玉瑛:预料明年兔年结婚的人比较多,所以婚宴该也不少。

明年1月21日、初一22日,这是华人团圆聚餐的时候。她提醒大家,在那热闹的季节,几乎每家酒楼都会爆满,所以客人记得需要提早预订。

“明年是兔年,接下来是龙年,相信2023年会有很多人共结连理,我们预料陆续会接到不少婚宴订单。”

黄祥杰(和祥兴外勤企业东主)
团拜餐席已有预订

和祥兴外勤企业东主黄祥杰说,他们较少接到收工宴订单,但目前已经有社团、会馆跟他预订新春团拜餐席,反应相当鼓舞。

(大北马)尾牙、新年餐聚、团拜、婚宴接踵而来 酒楼外勤业盼兴旺
黄祥杰:目前已接到社团、会馆团拜的订单,今年反应比往年好。

“过去两年很多社团没办团拜,今年终于全面开放了,反应自然比往年好,而且比较早接到订单了。”

他也期待各类餐席订单陆续有来。

 

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收工宴
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酒楼外勤厨业
尾牙

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