星洲网
星洲网
星洲网 登录
我的股票|星洲网 我的股票
Newsletter|星洲网 Newsletter 联络我们|星洲网 联络我们 登广告|星洲网 登广告 关于我们|星洲网 关于我们 活动|星洲网 活动

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

地方大柔佛狮城二三事
3:43pm 08/12/2022
餐馆春节期间3倍薪水抢人 狮城业者:担心人手不足
(已签发)柔:狮城二三事:餐馆春节期间3倍薪水抢人 狮城业者:担心人手不足
餐馆会将新年套餐涨幅控制在约10%。(新明日报图)

(新加坡8日讯)随着堂食不再受防疫措施限制,狮城纷摩拳擦掌为即将到来的农历年提早做足人手准备,有业者佳节期间要给出3倍展开“抢人战”。

距离明年1月22日农历大年初一还剩不到2个月,受访中餐馆均表示,业内人力吃紧并不是新鲜事,然而农历年期间较比平日更忙碌,且来临又是时隔两年多后首次没有防疫堂食限制的春节,今年人力市场较以往竞争更强,因此业者大多提早采取行动确保届时有足够人手。

ADVERTISEMENT

当地一家酒楼的董事经理洪可胜表示,餐馆除了提早出比往年农历新年高15%的工资请人,也简化了菜单减轻人力负担,双管齐下解决届时的人力需求。

“我们往年会推出4组年菜供顾客选择,今年只会有2组,准备起来会更容易。”

一家海鲜餐馆的老板陈鸿川也表示,已经以比往年农历新年高10%的工资安排了新年人手。旗下拥有16家分店遍布全岛的店小二更是为佳节期间特定日子给予3倍的工资。

一家餐馆的首席执行官叶权坤说,员工在新年上班工资比平日高是餐馆的一贯做法,然因疫情导致不少餐饮人员流失,业内整体劳动力市场缩小,因此今年须比往年更早与员工签订合约。

“我们的员工无论是全职或兼职,平时若是周末上班,工资也会比平日来得高,更何况农历新年有的员工还得牺牲回乡与家人团圆的机会。”

“打个比方,若兼职员工平日时薪为12元(新币,下同),在年除夕、初一、初二、初七和元宵这几日工作,每小时工资就是36元。初三到年十四其余的日子我们则提供24元时薪。若全职员工平时一日薪酬是130元,农历年间那几日工作薪酬则调整到390元,以此类推。”

叶权坤说,除了报酬与年终花红外,公司也通过为员工提供职涯规划如培训等留住人才,并且积极落实数码转型,通过提升生产力效率减少人利依赖。

忧疫情反复 尾牙订单减少

业者指出通胀等因素或导致今年尾牙订单减少,也有消费更谨慎打算迟些再下订。

陈鸿川观察到,往年此时为庆尾牙而订位设宴的总有一定数量,但今年却有所减少。他认为许是如今面临通胀等压力,且明年春节来得早,有更多企业会因此决定将钱省下来,明年春节再庆祝。

洪可胜也表示目前如同往年在推出新春菜单后接到不少询问,但实际下单的数量却走得较慢。

“不少顾客可能还在担心疫情反复导致防疫措施又生变,到时所付的定金可能泡汤,因此打算再观望一下再下单。”

(已签发)柔:狮城二三事:餐馆春节期间3倍薪水抢人 狮城业者:担心人手不足
餐馆全职员工农历新年期间的特定日子,工作日薪可调整到390新元。(新明日报图)
回馈熟客 控制套餐价格涨幅

食材、成本上涨,但为回馈熟客,业者表示将尽量控制套餐价格涨幅。

陈鸿川表示,餐馆往往会为新春推出特别菜肴而使用上等食材,由于顾客群大多为熟客,为了回馈支持会尽量吸收成本,将价格涨幅控制在20%以内。

同样为回馈并吸引食客,洪可胜也说餐馆明年年菜的人头价将于今年持平。

一家餐馆的董事经理孙佩娇也表示,为了让食客能过个好年,会将涨幅控制在约10%。

叶权坤则指出,餐馆除了通过提升生产力效率来减少人力依赖外,也采用其他方式如善用中央厨房集中采买食材,并且向供应商提前采购,进一步降低营运成本。

“尽管如此,如今百物价格上涨,价格很难不调整。但我们会尽力承担,明年套餐价格与今年相比增幅平均只约3%。”

此外,他说,该餐馆也会继续推出3种不同价位的年菜套餐,可供消费者自行选择是要更经济的还是更豪华的配套,每一组皆可按人数下单。

“食客不需要一定要订10人份的昂贵套餐,少至3人也可。”

打开全文
工资
农历新年
中餐馆

ADVERTISEMENT

分享到:
热门话题:

ADVERTISEMENT

5小时前
5小时前
9小时前
12小时前
14小时前
1天前

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT