思路清晰 | 我们的骄傲

过年就是要吃！过去两年因为疫情，许多家庭朋友聚会缩小规模进行；今年可截然不同，许多游子长途跋涉赶路回乡，也有人从海外回国和家人过年，与前两年相比，今年热闹多了。家人朋友聚在一起，除了吃，就是吃，减肥先搁一边！

说起吃，每个人心里总有一道最喜欢或是最怀念的年菜，包括笑哈哈、蒸鱼及白斩鸡等，这些都是家常的年菜。如果想要吃一些功夫菜，如猪手、盆菜、算盘子、佛钵等，可不是人人家中有厨神，只好上酒楼餐馆，支持传承了老菜式的师傅。

华人传统美食博大精深，除了延续各籍贯的饮食习惯，一些食材也不普遍，还有一些菜式从准备、烹煮到上菜都涉及繁多的工序，所以若今天我们还能吃得到“想当年”的风味，真的要感谢那些愿意传承的人。

如果说，老字号是由祖辈创造，需要有人传承，我们今天才能品尝到当年的滋味，那如果这个年代再没有人专研和创造，若干年后，谁会记得或传承这个年代（现代）的滋味呢？

捞生是大马独有的过年饮食文化，把五彩缤纷的蔬菜放在大盘里再放几片鱼生，大家拿起筷子一边捞呀捞，一边说起吉利的话，这是大马华人过年必做的事。然而，大家知道这道菜式是谁研发的吗？是交通部长陆兆福的祖父——陆祯发。

陆老先生在多年前把中国南方人吃鱼生的习惯带入我国，再配上本地特色，逐渐形成今天的“七彩鱼生”。今天鱼生是国家文化食品，也许陆老先生在创研捞生的时候，也没有想到会发扬光大到成了我们的传统。