疫情冲击饮食习惯 “冷冻美食”获选日本年度菜肴

（东京29日讯）根据NHK报道，日本美食餐厅指南“GURUNAVI”根据网路搜寻次数及线上调查等资讯，选出代表日本一整年的象征性食物或饮料。入围2022年度菜肴的料理包含“中华料理”、“乳酸菌饮料”、“植物性饮食”及“冷冻美食”，最终由“冷冻美食”获选。

GURUNAVI表示，疫情期间，人们无法外出用餐，可能也不方便出门购买食材，因此许多餐厅选择推出冷冻料理，除了能保持料理完整性之外，还可让民众方便实用。

据统计，从2019到2021年，日本每户人家在冷冻食品的平均支出增加了20％；这也凸显了冠病疫情对日本民众饮食的影响。

除了疫情之外，日本的家庭模式和人口结构，也是让冷冻食品销售节节上升的原因。传统上，日本女性结婚之后，每天都会准备丈夫与孩子的早餐和晚餐，但在许多家庭从单薪转变为双薪家庭后，生活方式也出现变化。