阿蓟／Bakso，奇招尽出的印尼肉丸

bakso是印尼肉丸汤粉，汤头永远都是清汤。它跟中式清汤粉面有八分相似，肉汤里下包菜丝、芹菜和青葱，撒一撮油葱酥，自选粉或面，加上肉丸，有时候还会有一块酿豆腐。感觉八分相似，是因为bakso乃是二三百年前从中国南方传入印尼爪哇的食物，名字源自福建话“肉酥”，意思就是肉丸，备有牛肉丸、牛筋丸、鸡肉丸、猪肉丸、鱼丸等不同种类，但在本地吃到的几乎都是牛肉丸……（阅读全文）

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