温思拯.全球蛋荒的警告！

除禽流感外，俄乌战争引起的原物料价格上涨，也推高鸡蛋价格。蛋农受到生产成本增加的影响而被迫提高价格来维持收支平衡，其中主要的影响来自燃料、饲料和肥料的成本。

根据报道，现在饲养母鸡的成本比过去几年至少高出50%，西方多国的能源价格飙升也导致营运成本上升。

由于供应问题，欧盟的鸡蛋价格在过去6个月上涨了75%。基于鸡蛋是多种食品的食材，鸡蛋价格的飙涨也直接推高相关食品的价格，如饼干和糕点等。

基于生产鸡蛋需要一定的周期，相信全球的鸡蛋供应仍然需要一段时间才能恢复稳定。

尽管过去30年全球的蛋产量增加了150%，而平均每年的蛋产量增长速度为2.5%-3%，但一场禽流感就导致全球多国缺蛋超过一年。这场蛋荒是粮食危机的警钟，因为多国也面对其他食品短缺的问题，如英国一些城市面对蔬果短缺。

对于消费者而言，我们应该更加珍惜食物和杜绝浪费食物，因为今天拥有的食材明天不一定买得到。

我们也应该更加关注环境和环保课题，因为早在2014年Nature科学期刊已经发表有关气候暖化可能助长禽流感的文章。

近年来气候变化而导致的极端天气，如干旱和水灾也直接威胁可饮用水源及导致粮食危机。

根据大马统计局一份关于水灾影响的特别报告，水灾导致公共资产和基础设施20亿令吉的损失，其次是16亿令吉的房屋损失。再者，水灾也造成供给失衡并推高食物的价格。

笔者认为粮食危机将是未来各国政府面对最大的挑战之一。因此，各国政府应该未雨绸缪，重视可持续食品发展和自足供应的课题。