作为庶民鸡饭，Nasi Kak Wok里用的是全鸡，剁成大姆指第一节的大小，鸡腿鸡胸鸡翼鸡背鸡颈各部位混杂在一起。《阿甘正传》里阿甘说人生像盒巧克力永远不知道会尝到什么口味，吃Nasi Kak Wok也一样，永远不知道会吃到鸡的哪个部位。

Nasi Kak Wok就是那么一款贴近庶民生活的鸡饭，讲究食材零浪费，物尽其用。全鸡剁小块后，带骨的鸡丁用辛香料腌透，炸至金黄，鸡头鸡脚和内脏等边角料，加茄子和长豆，煮成香浓咖哩（gulai），另外把烤过的洋葱和蒜头、红辣椒、指天椒、连皮小桔子、棕榈糖和盐一起搅碎，调制吉兰丹特色参峇（sambal lada），就可以开餐了。

──有白饭，有炸鸡，有咖哩，有参峇，满足了市井小民的胃，而且重要的是，一只鸡就可以喂饱许多人！……（阅读全文）

​

相关文章：

阿蓟／谁不爱香辣炸鸡饭？！
阿蓟／Bakso，奇招尽出的印尼肉丸
阿蓟／马来熏鸭 不经烟火，哪得人间风味
饮食新专栏【半生不熟】阿蓟／你的bebek，我的itik！
陈静宜／台湾必吃的一样食物
陈静宜／你的食物，你的认同
陈静宜／充满乡愁的豆焦味
林家豪／这才是《清明上河图》