冷冲热锅烟雾致癌？不实 温差影响锅具使用寿命

（八打灵再也27日讯）网络流传一则称冷水冲热锅所发出的烟雾足以造成肺腺癌的帖子，帖子还提到上述烟雾比起抽烟和二手烟所带来的危害更为严重，因此相关帖子呼吁民众应等锅子凉了以后才洗锅。

上述说法经查证后证实“冷水冲热锅所发出的烟雾为有毒气体进而造成肺腺癌”乃未经研究或分析的论述，但无论何种材质的锅具都应避免在高温的情况下直接以冷水冲洗，以免对锅具的使用寿命造成影响。

台湾林口长庚医院临床毒物中心主任兼肾脏科医生颜宗海表示，医学上已证实造成肺腺癌的危险因子依序为抽烟、二手烟以及厨房的油烟。而目前也未有任针对“冷水冲热锅”而起的烟雾进行研究或分析，即使在医学上也未有相关的讨论，因此因冷水冲热锅而起的烟雾为“最毒气体”的说法是错误的。

但他认同所有材质的锅具都应在稍微变凉的情况下才进行冲洗，否则锅具将因温差过大而导致材质受损，进而影响锅具的使用寿命。再者，移动热锅也会有安全上的隐忧，因此无论是对锅具或使用者来说，锅具变凉后才进行冲洗方是上策。