陈静宜／啊，不是你想的那样

日前到了马来西亚一趟，透过与当地朋友的对话，发现台湾人几件在食物上认为理所当然的事，原来那么不寻常！有时不是你想的那样。

●牛肉汤面跟牛肉面，只有一款有牛肉

台湾有许多牛肉面店，有些人看到菜单时或许好奇：“牛肉面”跟“牛肉汤面”有什么不同？这两者中，只有一款有牛肉。

咦？不是都有牛肉，只是一个干捞、一个汤面的意思吗？不是的。“牛肉面”有牛肉、牛肉汤头与面；“牛肉汤面”没有肉，只有肉汤与面，前者比后者贵了三分之一到一倍不等。

牛肉汤面选项，主要是针对吃不起牛肉，却想闻香沾边的客人，台湾有句俚俗说：“没鱼，虾也好”，就是退而求其次的意思。

我念书时也曾为了省钱，点牛肉汤面吃，过不了大瘾、过过小瘾也可以的。然而并非所有牛肉面店都提供牛肉汤面，有些店家汤头珍贵，分量都是算得刚刚好，不卖牛肉汤面也不免费续汤，就跟一些肉骨茶店不续汤的道理是一样的。

●柜子里的小菜怎么点？

另一位马来西亚朋友提到，小吃店里，常看玻璃柜子里有一碟碟小菜，或者有一堆猪牛的内脏，想吃的话，该怎么点呢……（阅读全文）

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